Flan je velmi chutné a jemné jídlo, je to krémový pudink s karamelovou krustou. Jedná se o typický španělský dezert, který má určité podobnosti s francouzským crème brulee, ale karamel flan zůstává měkký.
Je to nutné
- Pro flan:
- - 300 ml nízkotučného krému nebo mléka o 6% tuku;
- - 3-4 lžíce. lžíce vařeného kondenzovaného mléka;
- - 3 kuřecí vejce;
- - 1 kuřecí žloutek.
- Pro karamel:
- - 3 lžíce. lžíce cukru;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy;
- - 1 polévková lžíce. lžíce brandy.
Instrukce
Krok 1
Smíchejte přísady pomerančového karamelu - cukr, džus a koňak. Nalijte směs do porcovaných plechových plechovek a vložte do parníku. Vařte, dokud se cukr nerozpustí. Pokud nemáte parní hrnce, promíchejte ingredience v hrnci, vložte do vodní lázně a vařte za míchání, dokud se cukr nerozpustí a karamel není zlatohnědý. Poté nalijte karamel do připravených forem.
Krok 2
V hluboké misce smíchejte smetanu nebo mléko, kuřecí vejce, žloutek a kondenzované mléko. Pomocí mixéru nebo mixéru s metličkovým nástavcem vyšlehejte směs do hladka. Neměly by být žádné hrudky. Rozdělíme na karamelové plechovky.
Krok 3
Umístěte plechové misky do dvojitého kotle a vařte zakryté po dobu 30-60 minut (v závislosti na velikosti plechovek). Pokud není parní hrnec, vložte plechovky do hlubokého plechu s horkou vodou a vložte do trouby předehřáté na 160 ° C na 40 minut.
Krok 4
Vložte vychlazené boky do chladničky na nejméně 2 hodiny nebo na noc. Před podáváním zakryjte každou misku talířem a poté rychle, ale jemně otočte. Pokud dezert nespadne z formy, můžete jemně zaklepat na stěny.
Krok 5
Podávejte s ovocem a plátky ovoce, například plátkem pomeranče. Ihned podávejte.
