Dort s karamelovým krémem je pokrm francouzské kuchyně. Pochoutka, trochu připomínající napoleonský dort. Ukázalo se, že je to velmi něžné, chutné a uspokojivé.
Je to nutné
- - 1 litr mléka
- - 140 g krystalového cukru
- - 10 g droždí
- - 350 g moučkového cukru
- - 1 vejce
- - 6 g prášku do pečiva
- - 600 g mouky
- - 450 g másla
- - 1 pytel vanilinu
Instrukce
Krok 1
Připravte krém. Nalijte krystalový cukr do mísy a rozpusťte ji. Přidejte polovinu mléka, počkejte, dokud se karamel v mléce nerozpustí. Poté nalijte další polovinu mléka tenkým proudem.
Krok 2
Do misky dejte 100 g mouky. Smíchejte směs mouky a mléka. Dusíme na mírném ohni, dokud nezhoustne. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout.
Krok 3
Do vychlazeného krému přidejte vanilin, 200 g másla a 200 g moučkového cukru. V mixéru vyšlehejte smetanu na nadýchanou hmotu.
Krok 4
Připravte těsto. Smíchejte 3 lžíce. l. mléko a droždí. Mouku smícháme s práškovým cukrem a práškem do pečiva. Máslo nakrájejte na kostky a promíchejte se směsí mouky, poté rozdrťte na drobky.
Krok 5
Rozšlehejte vejce a přidejte do moučné směsi. Přidejte droždí. Hněte těsto. Těsto zakryjte ručníkem nebo plastovým obalem a umístěte na teplé místo na 15-20 minut.
Krok 6
Rozdělte těsto na 6 stejných kusů. Vyvařte obdélníkové koláče o tloušťce asi 0,3-0,5 cm.
Krok 7
Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte asi 10-15 minut. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Dort potřete krémem, na něj dejte druhý dort a udělejte to až do konce.
Krok 8
Na vrch posypeme strouhankou. Nakrájejte na porce a podávejte.
