Jehněčí pečené se zeleninou je jedním z klasických pokrmů kavkazské kuchyně. Vydatné jídlo se specifickou vůní je ideální pro hlučné nedělní setkání s přáteli na zahradě.
Je to nutné
-
- 1 kg jehněčího masa;
- 200 g cibule;
- 250 g cukety;
- 250 g lilku;
- 250 g rajčat;
- 200 g papriky (nejlépe v různých barvách);
- 2-3 stroužky česneku;
- 3 lžíce rostlinný olej;
- 5-6 větviček tymiánu;
- sůl
- koření
- pepř.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte mladé jehněčí maso ve studené tekoucí vodě. Vysušte papírovým ručníkem. Odstraňte šlachy a filmy. Odřízněte téměř veškerý tuk a trochu ho nechte, aby se při pečení ukázalo maso měkké a šťavnaté. Pamatujte, že tuk by měl mít bílý a voskovitý vzhled. Maso nakrájejte na kousky.
Krok 2
V misce smíchejte rostlinný olej (nejlépe olivový) s tymiánem, drceným česnekem, solí a pepřovou směsí. S výslednou marinádou nastrouháme kousky jehněčího masa a necháme marinovat. V ideálním případě musíte marinovat maso asi 10 hodin, ale pokud nemáte takový časový limit, omezte se alespoň na 1-2 hodiny.
Krok 3
Oloupejte cibuli. Umyjte veškerou zeleninu pod tekoucí vodou. Nakrájejte cibuli na půlkruhy, rajčata a cuketu - na malé kousky, lilek a papriku - na středně velké kostky.
Krok 4
Kombinujte nakrájenou zeleninu v misce. Přidejte sůl a koření. Zamíchejte a vložte do pečícího rukávu. Naložte marinované maso.
Krok 5
Připravený rukáv vložte do ohnivzdorné nádoby a pečte v předehřáté troubě po dobu 80-90 minut při 180 ° C.
