Pečené jehněčí s přídavkem zeleniny je velmi chutné a uspokojivé jídlo, které má navíc úžasnou vůni. Vaření trvá trochu času a zde není nutný speciální zážitek z vaření.
Složení:
- jehně na kosti - 3 ks;
- 2 mrkev;
- 2 papriky;
- 4 listy bazalky;
- 2 stroužky česneku;
- ½ sklenice čisté vody;
- 1 cibule;
- 2 zralá rajčata;
- 2 bramborové hlízy;
- 1 svazek petrželky;
- 1/3 šálku slunečnicového oleje
- pár lžící kmínu;
- mletý černý pepř a sůl.
Příprava:
- Oloupejte bramborové hlízy a mrkev. Poté nakrájejte kořenovou zeleninu. Za tímto účelem je pomocí ostrého nože nakrájejte na malé kostky.
- Nakrájejte bulharský pepř na polovinu a odstraňte jádro se semeny. Poté ji umyjte a nakrájejte na malé kousky. Rajčata by měla být také umyta a nakrájena, můžete je nejprve oloupat.
- Oloupejte cibuli. Důkladně jej opláchněte (nejlépe ve studené tekoucí vodě). Poté je cibule nakrájena na poměrně tenké půlkruhy.
- Zeleň důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte velmi jemně. Po vyčištění stroužků česneku je také třeba je nasekat česnekovým lisem nebo nožem.
- Maso důkladně umyjte a poté osušte papírovým ručníkem. Dále jehně trochu porazíme a posypeme trochou soli. Poté se umístí do horké pánve a smaží se z obou stran, dokud nezačne zlatavě hnědá.
- Poté se do pánve nalije cibule a výsledná hmota se za stálého míchání 5 minut smaží.
- Přidejte do masa mrkev a vše pokračujte ve smažení na vysokém ohni asi 10 minut. Nezapomeňte pravidelně míchat zeleninu s jehněčím masem, aby se nic nespálilo. Poté vložte maso do misky.
- Na pánev pošlete rajčata, kmín a papriku. Zakryjte a duste čtvrt hodiny (15 minut).
- Poté se do zeleniny přidají brambory, sůl a bylinky. Vše je dobře promícháno a pod víkem duseno dalších 5 minut. Poté jehněčí a česnek vložte zpět do pánve a zalijte vodou. Pečeme asi půl hodiny, pečlivě přikryjeme.
