Domácí makrela v zeleninové omáčce nelze srovnávat s konzervami zakoupenými v obchodech. Stačí strávit jeden den a v zimní večery si můžete pochutnat na domácí rybí pochoutce. Neuvěřitelně chutné a bez konzervantů.
Je to nutné
- - 4 kg rajčat,
- - 1 kg cibule,
- - 1,5 kg mrkve,
- - 0,5 šálku (200 ml) cukru
- - 1 šálek (200 ml) rostlinného oleje,
- - 3 lžíce. lžíce soli
- - 6 bobkových listů,
- - 1, 5 čajových lžiček pepře,
- - 1, 5 čl. lžíce octové esence,
- - 5 kg makrely.
Instrukce
Krok 1
Ingredience pro 30 porcí. Rajčata opláchněte, osušte papírovými utěrkami a nahrubo nastrúhejte (kůži zlikvidujte). Oloupejte a nakrájejte cibuli na středních půlkruzích. Oloupanou mrkev nahrubo nastrúháme.
Krok 2
Odřízněte hlavy od makrely, odstraňte všechny vnitřnosti, poté nakrájejte na filety (neodstraňujte kůži) a opláchněte. Filé nakrájejte na malé kousky.
Krok 3
Připravenou zeleninu přeneste do velké pánve, soli, cukru a přidejte rostlinný nebo slunečnicový olej bez zápachu, promíchejte. Umístěte hrnec zeleniny na oheň. Poté, co se vaří, snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte 1 hodinu a 20 minut.
Krok 4
Po stanovené době (1 hodina 20 minut) vložte bobkový list a pepř do hrnce se zeleninou. Vložte kousky makrely, promíchejte, vařte na mírném ohni po dobu 40 minut (zakryjte pánev víkem), jemně občas promíchejte.
Krok 5
Poté přidejte 1, 5 lžíce do rybí pánve. lžíce octa, promíchejte. Pokud je to nutné, můžete přidat sůl, vařit dalších deset minut.
Krok 6
Připravte sklenice. Vložte vařící rybu do zeleninové omáčky do sklenic, přikryjte víčky, přikryjte přikrývkou, nechte úplně vychladnout a uložte. Můžete podávat makrely s přílohou nebo jako samostatné jídlo.
