Pokud uvaříte čerstvou makrelu podle určitých receptů, jídlo se ukáže jako vynikající. Po nakládání jej můžete smažit nebo přikrýt těstíčkem. Ryba se také vaří bez oleje s pikantní asijskou omáčkou.
Rychlý recept
Pokud byste chtěli právě teď ochutnat smaženou makrelu a nestrávit při vaření spoustu času a úsilí, použijte jednoduchý recept. Budete potřebovat:
- 1 kg makrely nebo 650 g filé;
- 2 středně velké cibule;
- 2 g mletého pepře;
- šťáva z půlky citronu;
- sůl podle chuti;
- mouka nebo krekry na válcování;
- slunečnicový olej na smažení.
U některých ochutnávačů smažená makrela děsí svou vůní, zejména při vaření, když je zahřátá. Cibule a citron vám to pomohou zahnat. Pokud nevaříte filé, odřízněte hlavu a odstraňte vnitřnosti. Opláchněte makrelu ve studené vodě a osušte ji na ručníku. Nakrájejte na porce a vložte do mísy.
Nakrájejte cibuli na kaši v mlýnku na maso nebo v mixéru. Nalijte do něj citronovou šťávu, přidejte sůl a pepř. Touto hmotou namažte kousky ryby, misku zakryjte víkem a nechejte marinovat 15 minut.
Nalijte mouku nebo strouhanku do jiné nádoby. Nalijte olej do pánve, mírně ho zahřejte. Ponořte plátky do chleba a opatrně je vložte do pánve. Vařte z každé strany 8 minut.
Makrela v cibulovém těstíčku
Podle tohoto receptu se makrela, smažená na pánvi, ukáže také jako vynikající. U 500 g rybího filé vezměte:
- 1 malá cibule;
- 1 vejce;
- 2 polévkové lžíce. majonéza;
- 2 polévkové lžíce. mouka
- sůl.
Cibuli potřete na jemném struhadle, přidejte vejce, mouku, sůl, vše promíchejte, aby vzniklo homogenní těsto. Pokud máte celá jatečně upravená těla, proveďte podélný řez do zad, rozdělte ryby na dvě části tak, aby byly odstraněny hřebenové a žebrové kosti. Nakrájejte na porce, odstraňte malé kosti.
Nalijte mouku do mísy, nejdříve v ní rozvalte kousky, pak v těstíčku ze všech stran. Smažte na rozpáleném slunečnicovém oleji do zlatova.
Makrela smažená bez oleje
Vařte makrelu v neolejové pánvi s pálivou asijskou omáčkou. Pro něj budete potřebovat:
- kůra a šťáva z půlky citronu;
- 2 stroužky česneku;
- 0,5 lžičky čerstvý zázvor;
- 0,5 kusů hot chili;
- 2 větvičky koriandru;
- 2, 5 lžíce. lžíce sójové omáčky;
- 1 lžička tekutý med;
- 5 lžíce. olivový olej;
- 2 lžičky sezamový olej.
Vezměte také:
- 2–3 čerstvé makrely;
- kůra z poloviny citronu.
Naplňte makrely, pokapejte je citronovou šťávou a poloviny osmahněte na pánvi, která nepřilnula, občas vidličkou zatlačte, aby se uvolnil rybí olej. Smažte z obou stran do zlatova.
Pro omáčku rozemlejte zázvor, chilli, česnek v mixéru, nakrájejte koriandr, přidejte zbytek přísad do omáčky, promíchejte.
Vložte rybu na vařenou rýži, přelijte omáčkou, můžete podávat makrelu v asijském stylu.
