Příprava lahodného kořeněného předkrmu z čerstvé makrely nebude obtížné. Podle tohoto receptu se makrela ukáže jako velmi chutná, kořeněná a aromatická. Bude to perfektní občerstvení na slavnostní stůl.
Je to nutné
- - 2 čerstvé makrely;
- - 1 litr vody;
- - 5 lžíce. lžíce soli;
- - 3 lžíce. lžíce cukru;
- - 1 čajová lžička suché hořčice;
- - 20 ks hrášek z černého pepře;
- - 6 celých karafiátů;
- - 10 g koriandru;
- - 5 bobkových listů;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- - 1 polévková lžíce. lžíce 9% octa.
Instrukce
Krok 1
Nalijte 1 litr vody do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte všechny potřebné koření do vody, vařte 2-3 minuty. Sejměte pánev z ohně, přidejte rostlinný olej a ocet. Zakryjte a nechte marinádu makrely v chladu přibližně na pokojovou teplotu.
Krok 2
Odřízněte hlavu ryby, odstraňte vnitřnosti, odstraňte také černé filmy. Opláchněte pod tekoucí vodou. Připravenou rybu přesuňte do široké mísy a přikryjte vychlazenou marinádou.
Krok 3
Rybu zakryjte talířem nahoře, mějte na paměti, že ryba musí být zcela ponořena do marinády. Nechejte 2 dny v chladu. Můžete ji dát do ledničky, a pokud je chladný podzim nebo zima, můžete ji dát na balkon. Makrelu lze v marinádě chovat až 4 dny - vše záleží na tom, jak pikantní chcete rybu připravit.
Krok 4
Před podáváním se doporučuje rybu pověsit, aby se z ní stohovala marináda - tak to dopadne chutněji. Nahoře potřete olejem, v této formě se již dlouho neuchovává, proto zkuste ryby rychleji spotřebovat.
Krok 5
Pikantní makrela je ideální jako samostatné občerstvení, ale můžete experimentovat, pokud chcete, včetně salátů a jiných studených předkrmů na sváteční stůl.
