Ořechy a rozinky, nejjemnější máslový krém a čokoláda jsou kombinovány v dortu pojmenovaném krásným ženským jménem - Tatiana. Je nepravděpodobné, že by alespoň jeden sladký zub takové lahůdce odolal.
Požadované přísady
K výrobě dortu Tatiana budete potřebovat:
Pro zkoušku:
- 1 sklenici pšeničné mouky;
- 5 slepičích vajec;
- 1 sklenici vlašských ořechů bez skořápky;
- 1 sklenici rozinek;
- 1 čajovou lžičku (bez horní části) jedlé sody;
- ½ sklenice tekutého medu;
- 1 sklenici krystalového cukru.
Pokud je med rozpuštěný v cukru, rozpustěte jej ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
Pro krém:
- 1 sklenici práškového cukru;
- ¼ litrů silné smetany;
- ¼ litrů zakysané smetany.
Pro dekoraci:
- tmavá nebo mléčná čokoláda;
- vlašské ořechy.
Metoda vaření
Rozinky důkladně opláchněte a osušte. Oloupané vlašské ořechy najemno nasekáme nožem nebo rozdrtíme v třecí misce. Vejce lehce rozšlehejte s krystalovým cukrem. Přidejte nasekané ořechy, rozinky, prosátou mouku, sódu bikarbónu a med. Všechny ingredience dobře promíchejte a nechejte asi 5-6 hodin v chladu.
Rozinky obsahují vitamíny B1, B2, B5, B6, A a C, dále hořčík, draslík, vápník, železo, fosfor, chlor, bór, kyselinu vinnou a oleanolovou, vlákninu, glukózu a fruktózu.
Vychladlé těsto promíchejte. Lžící 1/3 hmoty přidejte na lehce naolejovanou pánev (průměr 26-28 cm) a nechte ji rozložit v tenké vrstvě. Syrové těsto nemusí dosáhnout na okraje formy - během pečení se několikrát zvětší a zcela zabírá plochu pánve. Poté vložte do trouby a pečte při 220 ° C, dokud nebude kůra příjemně tmavě hnědá. Stejným způsobem upečte další dva koláče.
Dort, který se nalepil na formu, bude odstraněn mnohem rychleji, pokud jej nejprve necháte vychladnout. Vlhkost odpařená horkým koláčem kondenzuje na povrchu formy a můžete ji bez velké námahy odstranit.
Nestavte na sebe horké koláče - mohou se slepit.
Zatímco se koláče ochladí, připravte krém. Smíchejte krém (k výrobě tohoto krému je vhodné použít domácí krém) s práškovým cukrem. Pokračujte v šlehání a přidejte zakysanou smetanu. Krém by neměl být příliš hustý a pomalu se šíří po povrchu dortu.
Příliš sladká smetana může být mírně okyselena citronovou nebo třešňovou šťávou. Každý dort potřete krémem a koláč pečlivě sestavte.
Aby se zabránilo šíření krému, doporučuje se dort sbírat do hrnce, který má vhodný průměr. Na dort posypeme nastrouhanou čokoládu a ořechy. Chraňte několik hodin v chladničce.
