Dort na dortík trochu připomíná orientální sladkosti, které ruský lid tak miluje. Ukázalo se, že je to jemná a vzdušná pochoutka. Skládá se z devíti koláčů. Napuštěné olejovými i bílkovinnými krémy.
Je to nutné
- - 500 g mouky
- - 5 žloutků
- - 150 g lískových ořechů
- - 2/3 lžičky soda, hasený ocet
- - 1, 5 čl. l. kakaový prášek
- - 50 g čokolády
- - 250 g margarínu
- - 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana
- - 1, 5 čl. l. káva
- - 8 bílků
- - 480 g krystalového cukru
- - 320 g másla
- - 600 ml kondenzovaného mléka
- - 3 lžíce. l. voda
Instrukce
Krok 1
Vytvořte těsto. Vyšleháme zakysanou smetanu, žloutky a sódu. Přidejte margarín při pokojové teplotě a šlehejte, dokud se směs neroztáhne. Nalijte mouku tenkým proudem a hněte těsto. Umístěte na teplé místo po dobu 30-40 minut. Těsto rozdělte na devět stejných dávek.
Krok 2
Vytvořte pusinku. Z bílků vyšleháme pevnou pěnu. Nasekejte ořechy. Každou část těsta vyválejte na tenkou vrstvu o tloušťce 2–3 mm a položte na ni pusinky, posypte nasekanými ořechy.
Krok 3
Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte krustu asi 20-25 minut. Připravenost dortu zkontrolujte vidličkou; musí být suchý. Kůru vyjměte z trouby a nechte ji vychladnout. Pečte tímto způsobem ještě osmkrát.
Krok 4
Vytvořte olejový krém. Vyšleháme máslo. Kávu rozpusťte v 1,5 lžíce. vodu a přidejte do oleje. Přidejte kakao a kondenzované mléko, vše dobře promíchejte, dokud nebude hladké.
Krok 5
Vychlazené koláče promažte máslovým krémem. Liberálně namažte horní a boční strany dortu. Vložte do chladničky na 2-3 hodiny.
Krok 6
Vytvořte proteinový krém. Vyšleháme 3 bílky. Vařte 180 g krystalového cukru do měkké kuličky a přidejte do rozšlehaného vaječného bílku, poté silně zašlehejte.
Krok 7
Naneste proteinový krém na krém s máslem. Potřete čokoládu a posypte ji dortem. Boky dortu ozdobte nasekanými ořechy.
