Hrachová polévka je velmi výživná a obsahuje velké množství bílkovin. Může to být kompletní bez přidání masa, ale tento recept používá uzená žebra. Dodávají polévce bohatou chuť a jedinečnou vůni.
Je to nutné
- - 1 šálek suchého hrášku
- - jedna cibule
- - jedna mrkev
- - 600 g uzených vepřových žeber
- - 4 brambory
- - rostlinný olej
- - sůl podle chuti
- - Bobkový list
- - zelené
Instrukce
Krok 1
Postavte velký oheň na oheň a vhoďte do něj vepřová žebra. Přidejte k nim velkou nerozřezanou cibuli.
Krok 2
Nejlepší je namočit hrášek večer, ale pokud jste to zapomněli udělat, naplňte ho horkou vodou po dobu nejméně jedné hodiny. Hrách měkne rychleji než celý hrášek. Zkuste se o to postarat předem.
Krok 3
Zatímco hrášek bobtná, mrkev oloupejte a nastrkejte, nebo nakrájejte na malé kostky, což misce dodá estetičtější vzhled a bude barevnější.
Krok 4
Z vývaru vyjměte cibuli a uzené maso. Ochlaďte a oddělte maso od kosti. Nakrájejte to. Napuštěný hrášek sceďte a přidejte do vývaru. Vložte mrkev a maso do horké pánve. Smažte je asi 10 minut. Přidejte několik bobkových listů do polévky a nechte sedět 7 minut.
Krok 5
Oloupejte a nakrájejte brambory na kostky. Přidejte ji do polévky a odtud odstraňte bobkový list. Bylinky umyjte a osušte přes ubrousek nebo ručník. Nasekejte to a posypte to polévkou. Nezapomeňte jídlo podle chuti osolit, pokud máte rádi černý mletý pepř, můžete jej přidat.
Krok 6
Krutony z bílého chleba jsou pro toto jídlo ideální. Pšeničný chléb nakrájený na kostičky předem osušte. Jakmile jsou suchary hotové, můžete je dochutit česnekovým kořením nebo paprikou.
Krok 7
Získané sušenky můžete přidat do polévky, ale je možné je servírovat v samostatném gravy člunu, který bude vypadat demokratičtěji.
