Hrachová polévka je zdravé a chutné jídlo. Může se vařit v masovém vývaru s přídavkem uzeného masa v zeleninovém vývaru. Pro vegetariány existuje mnoho receptů na přípravu libové hrachové polévky. Jeden z nich je s houbami, které zvyšují nutriční vlastnosti polévky a zlepšují její chuť a aroma.
Je to nutné
-
- čerstvé houby - 100 g;
- hrášek - 150 g;
- brambory - 2-3 ks.;
- cibule - 1 ks.;
- mrkev - 1 ks.;
- rostlinný olej;
- voda - 2 l;
- sůl
- koření;
- petržel.
Instrukce
Krok 1
Vyberte si hrášek. Na polévku použijte nasekanou polévku - vaří se rychleji než celozrnné. Opláchněte ji ve studené vodě. Odstraňte plovoucí hrášek. Naplňte čistou vodou a nechte máčet. Po 8 hodinách přidejte čerstvou vodu. Vařte na středním ohni. Když hrášek vaří, odstraňte pěnu a snižte teplotu. Hrách občas promíchejte, aby se nespálil.
Krok 2
Nakrájejte zeleninu: cibuli - na tenké půlkruhy, mrkev - na proužky nebo ji nakrájejte na struhadle. Nakrájejte houby na plátky.
Krok 3
Nalijte rostlinný olej do pánve. Přidejte nakrájenou cibuli. Projděte to, dokud nebude zlatohnědá. Přidejte mrkev a houby. Pokračujte ve smažení všeho ještě několik minut.
Krok 4
Oloupejte brambory. Nakrájejte to na kostky. Přidejte do hrnce s hráškem. Dochutíme solí. Když jsou brambory a hrášek hotové, smíchejte je v mixéru, dokud nevznikne pyré. Přeneste jej do hrnce.
Krok 5
Znovu zapalte. Přidejte opečenou zeleninu a houby. Do polévky z pyré vložte dva bobkové listy a 3–5 kořenového hrášku. Udržujte na nízké teplotě po dobu dalších 3-5 minut.
Krok 6
Nasekejte petržel. Přidejte ji do každé porce polévky před podáváním.
