Nejlepší je připravit hrachovou polévku s uzeným masem. Toto jídlo je bezpochyby velmi chutné v jakékoli variantě, ale uzené maso mu dodává určitou „chuť“.
K výrobě uzené hrachové polévky budete potřebovat:
- Uzený vepřový hrudník 200 gramů,
- Sušený hrášek 300 gramů,
- Cibule 2 kusy,
- Mrkev 2 kusy,
- Kořen petrželky 25 gramů,
- Sůl a pepř na dochucení
- Vývar na uzených jámách 1,8 litru,
- Zelení podle chuti.
Sekvenování:
Musíte vařit hrachovou polévku po etapách. Nejprve namočte suchý hrášek do studené vody a nechte jej v tomto stavu po dobu 3-5 hodin.
Zatímco se hrášek lije, připravte si vývar. Uzené kosti zalijeme 2 litry vody. Během vaření dochuťte solí.
Uzené vepřové maso nakrájejte na malé kousky a pečlivě ho osmažte. Přidejte cibuli a mrkev a nasekaný kořen petrželky.
Nalijte hrášek do hotového vývaru, vařte na mírném ohni až do úplného uvaření. Poté přidejte všechny ingredience, které jste si předem připravili. Dochutíme solí a pepřem. Nechte na sporáku dalších 20 minut.
Před podáváním polévky ozdobte bylinkami.
