Pečené brambory s masem jsou chutné a velmi oblíbené jídlo, které se pyšní místem i na slavnostním stole. Kromě toho ji může uvařit i začínající hostitelka.
Je to nutné
-
- brambory 1,5 kg;
- telecí maso 1 kg;
- cibule 2 ks;
- hlava česneku;
- rostlinný olej 150 g;
- koření na maso;
- sůl;
- pepř.
Instrukce
Krok 1
Vezměte maso, očistěte ho od filmu, odstraňte šmouhy, opláchněte teplou tekoucí vodou a trochu osušte. Poté ji nakrájejte na kousky střední velikosti. Vložte maso do kastrolu a dochuťte solí, pepřem a kořením. To vše důkladně vtírejte rukama do dužiny. Maso necháme asi 2-3 hodiny marinovat. Pokud vaříte venku, zakryjte hrnec hadrem nebo fólií, abyste zabránili hmyzu a jiným nečistotám.
Krok 2
Dále začněte loupat brambory, česnek a cibuli. Současně vezměte kotel, nalijte do něj rostlinný olej a dejte ho do ohně, aby se dobře zahřál.
Krok 3
Oloupané brambory nakrájejte na velké klíny a vložte do kotlíku s vroucím olejem. Dělejte to opatrně, abyste se nespálili horkým postřikem. Brambory smažte do zlatova, ale dokud nezměknou. Umístěte do servírovací misky.
Krok 4
Dále vezměte marinované maso a vložte ho do rozpáleného oleje, který zbyl z brambor. Smažte každý kousek ne déle než 5 minut, dokud nebude z obou stran zlatohnědý. To je nezbytné pro zachování vnitřní šťávy. Díky tomu bude maso v procesu dalšího vaření šťavnaté a chutné.
Krok 5
Poté vypusťte olej z kotle, položte maso na dno, pak brambory a cibuli, předem nakrájené na malé kostky. Nahoře s česnekem mletým přes lis na česnek. Nalijte půl sklenice horké vody, zavřete kotel víkem a duste na mírném ohni. Miska bude hotová za 1-2 hodiny.
