Tyto jemné bramboráky se solenými nebo uzenými rybami lze podávat se snídaní nebo večeří. Je to také skvělý předkrm pro slavnostní stůl. Palačinky jsou připraveny za 45 minut.
Je to nutné
- - 500 g brambor;
- - 3 lžíce. lžíce mouky;
- - 1 cibule;
- - 1 vejce;
- - rostlinný olej, pepř, sůl.
- K plnění:
- - 250 g tvarohu nebo smetanového sýra;
- - 200 g uzeného lososa;
- - zelené cibule.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte syrové brambory, nastrúhejte je. Na palačinky je lepší brát žluté brambory, jsou škrobovější. Ošumělé brambory dobře vymačkejte, promíchejte a znovu vytlačte přebytečnou šťávu, jinak se vaše palačinky stanou mastnými a vlhkými.
Krok 2
Oloupejte cibuli, nakrájejte ji velmi jemně, přidejte k bramborům (v tomto případě cibule zabrání rychlému ztmavnutí hotových palačinek), nalijte mírně rozšlehané syrové vejce, přidejte mouku s pepřem a solí. Vše dobře promíchejte - těsto na bramborové placky je hotové.
Krok 3
Nalijte olej do pánve, zahřejte jej, lžíce rozložte na palačinky, smažte na jedné straně několik minut, dokud se nevytvoří kůra, pak otočte na druhou stranu a smažte, dokud nebude křupavá. Hotové palačinky dejte na papírové ubrousky, aby se vypustil přebytečný tuk. Výsledné těsto by mělo udělat asi 25 palačinek.
Krok 4
Na každou palačinku dejte malou porci sýra (můžete ji nahradit hustou zakysanou smetanou), dejte kousek uzeného lososa. Vrch můžete dále ozdobit zeleným cibulovým peřím. Bramboráky s uzeným lososem jsou hotové, můžete je podávat.
