Kousky quiche s nejjemnější krémovou omáčkou, koprem a vínem se stanou vynikajícím předkrmem nebo luxusním hlavním chodem na vašem slavnostním stole. V případě potřeby lze krém nahradit zakysanou smetanou.
Je to nutné
- - 225 g křehkého těsta;
- - 10 hrášek černého pepře;
- - 300 ml bílého vína (suché);
- - 1 cibule;
- - kousek másla;
- - 2 vejce;
- - 300 ml silného krému;
- - 225 g uzeného lososa;
- - 1 polévková lžíce. l. nasekaný kopr;
- - 50 g sýra (tvrdého);
- - sůl;
- - Černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Těsto rozbalte, vložte do kulatého tvaru a vložte do chladničky na 20 minut. Položte misku na plech, těsto přikryjte pergamenem a přidejte suché fazole. Pečte základnu „naslepo“po dobu 15–20 minut při teplotě 190 ° C. Z hotového těsta vyjměte papír s fazolemi a teplotu snižte na 180 ° C.
Krok 2
Nalijte víno do hrnce, vložte do něj pepře a vařte alkoholický nápoj, dokud v hrnci nezůstanou 2-3 lžíce. l. víno. Sejměte víno z ohně a odstraňte z něj pepř.
Krok 3
Oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno, nalijte na pánvi se zahřátým olejem a cibuli osmažte asi 2 minuty, dokud nezměkne, ale nebude zlatohnědá.
Krok 4
Do vychlazeného vína nalijte smetanu a rozšlehaná vejce a metličkou zašlehejte do hladka. Dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.
Krok 5
Na těsto rovnoměrně rozložíme restovanou cibuli. Lososa nakrájíme na proužky o délce 2, 5 cm a dáme na něj cibuli. Rybu posypeme nasekaným koprem a strouhaným sýrem.
Krok 6
Nalijte krémovou vaječnou omáčku na náplň a vyjměte formu zpět do trouby. Pečte quiche po dobu 25-30 minut: náplň by měla být trochu tvrdá a povrch produktu by měl být zlatohnědý. Hotové jídlo podávejte po částech a k tomu podávejte nakládaný okurkový salát.
