Aromatické jahody a jemná růžová rebarbora jsou k dispozici současně na samém začátku léta. Díky kombinaci sladkosti a lehké kyselinky je koláč těchto produktů jedním z nejlepších dezertů v tomto ročním období. Může se podávat teplá nebo studená, s kopečkem zmrzliny nebo bez ní.
Jahodový rebarborový koláč s drobenkou
Oloupejte rebarboru z filmu a nakrájejte na tenké plátky 1-1,5 centimetru. Třídit jahody, volně zralé celé bobule ze stonků, opláchnout pod tekoucí vodou, suché a lehce pyré s drcením. V malé pánvi smíchejte rebarboru, jahodové pyré a citronovou šťávu, přidejte cukr a škrob. Za občasného míchání přivedeme k varu na středním ohni. Snižte teplotu na nízkou teplotu a za stálého míchání vařte, dokud nezhoustne. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout.
Smíchejte 1 1/2 šálku mouky, prášku do pečiva a soli. Prosejte přes jemné síto. Změkněte máslo másla s 3/4 šálku krystalového cukru, dokud nebude lehké a nadýchané. Přidejte vejce a zakysanou smetanu, přidejte vanilku. Nalijte prosévanou mouku postupně, dokud nevznikne hladká směs. Připravte si 22 cm pekáč, potřete máslem a rovnoměrně rozdělte těsto. Naplňte rovnoměrnou vrstvu.
Smíchejte mouku, krystalový cukr, skořici, muškátový oříšek, pekanové ořechy a rozpuštěné máslo. Dobře promíchejte s výslednou "drobenkou" a posypte náplní. Vložte do předehřáté trouby na 180 ° C a pečte asi 45 minut, nebo dokud se strouhanka nezbarví dozlatova.
Budete potřebovat:
K plnění:
- 200 g stonků rebarbory
- 500 g jahod
- 1 lžíce citronové šťávy
- 2/3 šálku cukru
- 3 lžíce kukuřičného škrobu
Pro dort:
- 1 1/2 šálku mouky
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 120 g másla
- 3/4 šálku krystalového cukru
- 2 velká vejce
- 1/2 šálku zakysané smetany
- 1 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
Paragon:
- 3/4 šálku mouky
- 1/2 šálku krystalového cukru
1/2 čajové lžičky mleté skořice
1/8 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
- 5 lžící másla, rozpuštěného
1/2 šálku jemně nasekaných pekanových ořechů
Obrácený jahodový rebarborový koláč
Předehřejte troubu na 180 ° C. Nasekané jahody, oloupané a nasekané rebarbory vložte do 22 cm předem naolejované pekáče. Rozpusťte 2 lžíce másla, promíchejte s cukrem a nalijte na náplň. Míchat.
V misce smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva. Přidejte mléko, máslo, vejce a vanilku. Beat mixerem do hladka. Jemně nalijte náplň, aby se těsto nemísilo s bobulemi a stonky.
Pečeme v troubě 30-35 minut. Vyjměte koláč z trouby a vložte do chladničky na 5-10 minut. Poté převraťte na servírovací misku, vyjměte pánev a posypte práškovým cukrem.
Budete potřebovat:
- 2 lžíce másla (v náplni)
1/2 šálku hnědého cukru
- 1 šálek nasekaných jahod
- ½ šálku oloupané a nasekané rebarbory
- 1 1/3 šálku mouky
- 2/3 šálku cukru
- 2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 2/3 šálku mléka
- 50 g másla
- 1 vejce
- 1 čajová lžička vanilkového cukru
