Začátek sezóny jahod je skvělým důvodem, proč zahrnout toto zdravé bobule do svého jídelníčku. Jahody se přidávají do dušených pokrmů a salátů a používají se k výrobě koktejlů, polévek a nápojů. Pečou také lahodné koláče, které se stávají skutečnou ozdobou stolu. Vyzkoušejte sami - jahodový koláč můžete upéct jen za hodinu.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 1 sklenici mouky;
- - 130 g másla;
- - 2 lžíce cukru;
- - 100 ml krému;
- - 1 vejce.
- Na krém;
- - 200 ml krému;
- - 0,5 tabulky bílé čokolády bez přísad;
- - 500 g jahod;
- - 3 vejce;
- - 2 lžíce cukru;
- - špetka vanilinu;
- - moučkový cukr;
- - mletá skořice;
- - čerstvá máta na ozdobu.
Instrukce
Krok 1
Jahodový koláč by měl mít bohatou chuť. Vyberte zralé a voňavé bobule a vyřaďte pokrčené a zkažené vzorky. Opláchněte a osušte jahody pokropením ručníkem. Nezapomeňte odstranit sepaly.
Krok 2
Připravte těsto. Beat máslo s cukrem. V samostatné misce smíchejte vejce a smetanu, nalijte směs do máslové a cukrové hmoty. Vše promíchejte do hladka a po částech přidávejte prosetou mouku. Hněteme měkké plastové těsto, stočíme ho do kuličky a necháme hodinu v chladničce.
Krok 3
Hotové těsto rozbalte na tenkou vrstvu a vložte do vymastené, ohnivzdorné dělené formy. Aby se zabránilo nafouknutí základny jahodového koláče, propíchněte těsto na několika místech vidličkou. Formu umístěte na čtvrt hodiny do chladu. Z chladničky přeneste formu do trouby předehřáté na 200 ° C a pečte, dokud koláč nezíska zlatou barvu.
Krok 4
Rozpusťte bílou čokoládu ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Kůru těsta potřete čokoládovou polevou - čokoládový podklad se stane základem pro jahodový koláč.
Krok 5
Oddělte žloutky od bílků. Žloutky rozmačkejte s cukrem, přidejte vanilin, smetanu a mouku. Za stálého míchání smažte smetanu do hustoty. Vyjměte jej ze sporáku a vložte do chladničky. Z bílků vyšleháme tuhou pěnu a jemně vmícháme do krémeše.
Krok 6
Jahody nakrájejte na poloviny a položte je na upečenou krustu na čokoládu. Nalijte krém přes náplň a vložte do trouby na 3-5 minut. Pečící plocha by měla být lehce opečená. Vyjměte pekáč z trouby a posypte dort moučkovým cukrem a skořicí. Jahodový koláč chutná lépe za studena. Podávejte to nakrájené na plátky. Každou porci ozdobte čerstvými jahodami a lístky máty.
