Košíček zvaný „Angelic“se od všech ostatních liší tím, že obsahuje pouze slepičí vejce. Toto pečivo se ukázalo být šíleně lehké, neobvykle jemné a úžasně chutné. Udělejte si čas na jeho přípravu.
Je to nutné
- - vejce - 8 ks.;
- - máslo - 40 g;
- - cukr - 100 g;
- - sůl - špetka.
Instrukce
Krok 1
Nejprve rozbijte vejce a na oddělené talíře položte bílky a žloutky. Druhý důkladně bijte po dobu 5 minut, to znamená, dokud se na povrchu hmoty nevytvoří pěna. Přidejte sůl do první. Beat tuto směs, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy.
Krok 2
Postupně přidávejte nadýchanou proteinovou hmotu do žloutku. Vše jemně promíchejte ve směru hodinových ručiček, jak má.
Krok 3
Formy na muffiny dobře promažte slunečnicovým olejem. Pokud nemáte malé formuláře, můžete použít velký, ale stále je lepší zvolit ten první. Nalijte do nich žloutkově-proteinovou hmotu.
Krok 4
Naplňte pekáč s vysokým okrajem čistou vodou. Vložte do něj formy s těstem tak, aby byly ve vodě jen do poloviny, už ne. Budoucí „andělské“vdolky se tak budou péct ve vodní lázni.
Krok 5
Vložte plech na pečení s plechovkami na střední polici do trouby a pečte nádobu na 180 stupňů po dobu 20-25 minut.
Krok 6
Zatímco se Angel Cupcakes vaří, připravte jim karamelovou omáčku. Za tímto účelem přeneste máslo do poměrně malé pánve. Po roztavení do něj přidejte krystalový cukr. Výsledná směs se zahřívá, dokud se její barva nestane světle hnědou. Pak tam přidejte 50 mililitrů studené vody. Vše důkladně promíchejte a nechejte směs chvíli povařit.
Krok 7
Po vyjmutí pečiva z trouby nechte vychladnout a poté podávejte s připravenou karamelovou omáčkou. Andělské košíčky jsou připraveny!
