Vrcholem tohoto tavícího se košíčku je to, že je v páře …!
Je to nutné
- - 240 g rozinek;
- - 190 g sušených švestek;
- - 190 g sušených meruněk;
- - 125 g sušených brusinek;
- - 1 velké jablko;
- - 100 ml rumu;
- - 100 g másla;
- - 2 pomeranče;
- - 100 g třtinového cukru;
- - 3 střední vejce;
- - 125 g mouky;
- - 1 a 3/4 lžičky směsi skořice, muškátového oříšku, zázvoru, hřebíčku;
- - 75 g křupavého chleba;
- - 75 g loupaných mandlí.
Instrukce
Krok 1
Odstraňte kůru z pomerančů pomocí speciálního nože nebo jemného struhadla, vytlačte šťávu z citrusových plodů.
Krok 2
Připravte si předem sušené meruňky se sušenými švestkami: nakrájejte je nadrobno a celý den je namočte do šťávy vymačkané z pomerančů.
Krok 3
Lehce pečte jablko v troubě, aby trochu změklo. Odstraňte z něj kůži a nakrájejte na malé kostky. Přidejte do sušených meruněk a sušených švestek a nechte několik hodin působit.
Krok 4
Předem vyjměte máslo z chladničky, aby změkčilo, a poté ho vyšlehejte hnědým cukrem (použijte jemně mletý cukr!) Až do nadýchané krémové hmoty.
Krok 5
Vejce trochu rozšlehejte v samostatné misce a poté přidejte do směsi másla a cukru spolu s pomerančovou kůrou.
Krok 6
Smíchejte mouku se směsí hřebíčku, skořice, muškátového oříšku a skořice. Prosejte suché přísady přes síto. Míchejte tekuté přísady.
Krok 7
Nakrájejte oloupané mandle na střední strouhanku. Z chleba udělejte drobky. Vložte jej spolu s připravenými mandlemi, sušeným ovocem a pomerančovým džusem do těsta.
Krok 8
Žáruvzdornou formu lehce namažte olejem a na dno položte fólii. Těsto dejte do připravené formy, dobře podbíjejte (pomozte si špachtlí!).
Krok 9
Formu na dort zakryjte papírem na pečení a poté fólií. Zajistěte šňůrou na vaření a vložte do hrnce s vroucí vodou. Zakryjte a vařte ve vodní lázni po dobu 7 hodin. Nezapomeňte zkontrolovat hladinu vody v hrnci!
Krok 10
Nechejte hotový výrobek úplně vychladnout, poté zbavte fólie a papíru na pečení. Do těsta udělejte propíchnutí a pečivo namočte do aromatického alkoholu (rumu). Namočený dort zabalíme do papíru na pečení. V této podobě jej lze bezpečně skladovat v chladničce až dva měsíce!
