Tiramisu je italský vícevrstvý dezert, který zahrnuje sušenky, kuřecí vejce, sýr Mascarpone a kávu. Malé varianty receptu jsou možné, pokud jsou některé komponenty nahrazeny podobnými. Například káva může být nahrazena kakaem nebo strouhanou čokoládou. Zkuste si připravit vlastní tiramisu se silnou kávou s likérem a čokoládou.
Je to nutné
- - 4 vejce;
- - 150 g cukru;
- - 500 g sýra Mascarpone;
- - 200 g malých sušenek;
- - 1 sklenici velmi silné kávy;
- - 4 lžíce. lžíce alkoholu;
- - 100 g čokolády.
Instrukce
Krok 1
Před zahájením tohoto dezertu si připravte dva hrnce. Budeme je v budoucnu potřebovat pro vodní lázeň.
Krok 2
Oddělte žloutky od bílků. Pomocí dřevěné špachtle rozmačkněte vaječné žloutky a polovinu cukru. Vložte žloutky do mělké pánve a vložte do vodní lázně.
Krok 3
Zatímco jsou žloutky ve vodní lázni, měly by být současně poraženy a zahřívány. To by mělo být provedeno, dokud směs nezhoustne.
Krok 4
Jakmile k tomu dojde, vyjměte pánev z vodní lázně a nechte ji vychladnout. Přidejte mascarpone v malých částech do ochlazené hmoty a pokračujte v šlehání.
Krok 5
Proteiny musí být nejprve ochlazeny. Vychlazené bílé vyšleháme se zbývajícím cukrem, aby se vytvořila hustá pěna. Sledujte stupeň hustoty pěny podle následujícího principu: neměla by spadnout z obrácené lžíce.
Krok 6
Míchejte bílkovinnou a žloutkovou hmotu. Přidejte likér do kávy a promíchejte.
Krok 7
Ponořte sušenky jeden po druhém do kávy a položte je na dno dortové formy. Na sušenky položte vrstvu směsi vajec a sýrů. Pak znovu sušenky namočené v kávě a likéru a znovu vrstva směsi vaječného sýra. Tyto vrstvy musí být střídány nejméně třikrát.
Krok 8
Předchlazenou čokoládu nastrúhejte na jemném struhadle. To bude dekorace našeho dezertu. Poté jej nechejte v chladu po dobu 5 hodin. Poté může být dort podáván.
