V současné době není obzvláště obtížné konzervovat zeleninu a ovoce až do jara, ale ve skutečnosti se ukáží jako zcela zbytečné, protože vitamíny a minerály z nich jednoduše zmizí během dlouhého skladování. Téměř jedinou výjimkou je pórek, který nás v polovině dubna potěší plnou sadou vitaminů a mikroelementů, které jsou v něm zachovány, a tato zelenina má vynikající chuť - nasládlou a lehce kořeněnou.
Je to nutné
- -250 g pšeničné mouky na pečení
- -50 g ghee
- -2 mrkev
- -2 stonky póru
- -150 g žampionů
- -3 vejce
- -150 g nízkotučného tvarohu
- -100 ml krému (nejméně 33% tuku)
- -rostlinný olej
- -sůl
Instrukce
Krok 1
K přípravě těsta smíchejte mouku s máslem, hmotu přeneste na stůl a nakrájejte na velké hrudky. Směs přeneste znovu do misky, rozšlehejte vejce a promíchejte těsto, které není příliš strmé.
Krok 2
Těsto zabalíme do fólie a necháme půl hodiny v chladu. Chcete-li připravit náplň, umyjte a oloupejte cibuli a mrkev, nakrájejte pórek podél hranice bílé a zelené části. Nakrájejte bílou část s jednou mrkví na podlouhlé proužky, houby nakrájejte na tenké plátky.
Krok 3
Pór a mrkev osmahneme na rozpáleném másle po dobu 5 minut, poté přidáme houby a vaříme ještě asi 3 minuty. Tvaroh potřeme a spojíme s vejci a 100 ml smetany. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
Krok 4
V kulatém tvaru vyloženém pergamenem položte 5 mm silnou krustu na těsto. Těsto rozbalte tak, aby jeho boky byly vysoké asi 3 - 3,5 cm. Na několika místech těsto popíchejte vidličkou a vložte do trouby na 15 minut. Po uplynutí doby koláč vyjměte a ochlaďte.
Krok 5
Do středu dáme náplň ze smažené mrkve, cibule a hub a uhladíme a nalejeme smetanovo-tvarohovou směs. Po 30 minutách pečení bude dort hotový.
