Turecko je nejzdravější dietní maso, které se často používá při vaření pro dospělé i děti. Proto doporučujeme věnovat pozornost receptu na krůtí polévku, která kombinuje dietní maso a zdravou zeleninu.
Složení:
- 1 krůtí palička;
- 1 cibule;
- 2 mrkev;
- 1 brambor;
- 1 pórek;
- 3 stroužky česneku;
- slunečnicový olej;
- 2 litry vody;
- 1 svazek zelené cibule a petrželky;
- sůl a sojová omáčka.
Příprava:
- Nalijte 2 litry studené vody do hrnce. Umyjte krůtí stehno. Oloupejte a umyjte jednu mrkev a cibuli. Připravené přísady vložte do vody a dejte do ohně.
- Přiveďte k varu, vařte, dokud není maso uvařené, pravidelně odstraňujte hluk z povrchu vody. Vaření masa a vývaru zpravidla trvá asi hodinu a půl.
- Po této době vyjměte maso z vývaru, ochlaďte a rozdělte ho rukama na malé kousky, vařenou kůži vyhoďte.
- Hotový vývar jednoduše přeceďte a mrkev a cibuli zlikvidujte, protože již nebudou užitečné.
- Nalijte olej do pánve a zahřejte jej.
- Oloupejte a umyjte veškerou ostatní zeleninu. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, petržel a cibuli jen nasekáme. Brambory nakrájíme na střední proužky, pórek na tenké kroužky a česnek na malé kostky.
- Vložte tedy česnek do rozpáleného oleje a smažte po dobu 1 minuty, poté tam přidejte nastrouhanou mrkev a smažte další 2-3 minuty.
- Znovu vložte vývar do ohně, přiveďte k varu.
- Poté do něj vložte kousky masa a bramborové proužky, znovu přivedete k varu a vařte asi 10 minut.
- Poté přidejte pečený česnek, mrkev a pórek. Vařte dalších 5 minut.
- Na konci vaření dochuťte polévku sójovou omáčkou a nasekanými bylinkami, povařte, vypněte, přikryjte a nechte 5-10 minut odstát.
- Nalijte současnou krůtí polévku na talíře a podávejte ji s oblíbeným chlebem.
