Výhody ječmene již dlouho dokazují vědci. Tato obilovina je bohatá na vitamíny a aminokyseliny. Ale obyčejní lidé podceňují užitečnost a chuť ječmene, navíc kaše dodá snídani nebo večeři nějakou odrůdu.
Složení:
- Perlový ječmen - 450-500 g;
- Cibule cibule - 2 ks;
- Hovězí dužina - 300 g;
- Mrkev - 1 ks;
- Rajčatová pasta nebo čerstvé rajče - na dresink;
- Sůl, bobkový list.
Příprava:
- Perlový ječmen musí být namočen ve vodě a ponechán přes noc, poté vypuštěn a zalit čerstvou vodou. Vařte kaši z namočených obilovin, předem solené. Ječmen se dlouho vaří na mírném ohni s nízkou teplotou varu, pokud se vaří, musíte neustále přidávat trochu vody.
- Maso opláchněte a nakrájejte na malé kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Opláchněte mrkev od nečistot a nastrouhejte ji na hrubém struhadle. Nalijte rostlinný olej do pekáče a smažte na něm cibuli, dokud nebude světle zlatavě hnědá. Poté přidejte mrkev k cibuli a promíchejte.
- Když mrkev zbarví, přidejte do zeleniny kousky masa a nalijte půl sklenice vody. Maso dusíme do měkka, až zjemní, otevřete víko a nechte kapalinu odpařit. Poté přidejte trochu oleje a trochu maso opečte.
- Do smaženého masa přidejte nasekané rajče nebo rajčatovou pastu a promíchejte. Smažte dalších pár minut, pak přidejte vodu a na maso dejte ovesnou kaši. Kaši smíchejte s masem a na velmi mírném ohni duste dalších 15 minut.
- Na konci ochabování přidejte bobkový list do kaše, doslova na 2-3 minuty, poté vytáhněte lavrushku.
- Kaši podávejte v rozdělených talířích horké, posypané koprem nebo petrželkou.
