Tento šťavnatý dort jednoduše voní jako typické řecké příchutě. Chuť je velmi bohatá, bohatá, konzistence vzdušná, příjemná. Horní část dortu je přelita řeckým jogurtem a posypána pistáciemi.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 250 g krupice;
- - 175 g každého cukru, másla;
- - 100 g sušených meruněk, oloupaných mletých mandlí;
- - kůra a šťáva z 1 pomeranče;
- - 4 vejce.
- Pro sirup:
- - 150 ml medu;
- - 100 ml pomerančového džusu;
- - 2 čajové lžičky citronové šťávy.
- K pokrytí:
- - 200 g řeckého jogurtu;
- - 60 g loupaných nesolených pistácií.
Instrukce
Krok 1
Namočte sušené meruňky na 12 hodin do pomerančového džusu smíchaného s nastrouhanou kůrou. Meruňky rozdrťte s kůrou v mixéru, dokud nejsou hladké a pyré.
Krok 2
Formu na pečení vymastíme a dno pokryjeme papírem na pečení. Nastavte troubu na teplotu 180 stupňů. Vejce rozdělte na bílé a žloutky.
Krok 3
V hluboké misce vyšlehejte změkčené máslo a cukr do pěny, přidejte žloutky, dobře promíchejte. Mícháme krupici s mletými mandlemi a meruňkovým pyré.
Krok 4
Do vychlazeného bílku přidejte špetku soli, vyšlehejte na vysoké rychlosti mixéru. Do těsta velmi jemně vmíchejte nadýchané bílkoviny. Přeneste jej do formy, vložte do trouby a pečte při uvedené teplotě asi 45 minut.
Krok 5
Připravte sirup: v hrnci přiveďte pomerančovou a citronovou šťávu k varu, rozpusťte v něm tekutý med a nechte ho vařit po dobu 3 minut, aby se ingredience úplně promísily. Dát stranou.
Krok 6
Hotový koláč necháme 5 minut v pánvi. Poté jej otočte na rošt, napíchněte ho párátkem na celou plochu koláče a přikryjte teplým sirupem. Nechte úplně vychladnout.
Krok 7
Před podáváním vrchní část koláče potřete řeckým jogurtem (měl by být neslazený) a na vrch posypeme nasekanými nesolenými pistáciemi. Meruňkový koláč s pistáciemi je připraven.
