Borůvky jsou považovány za jednu z nejzdravějších potravin na světě. Jsou bohaté na vitamíny a antioxidanty, jsou dobré pro zrak, snižují hladinu cholesterolu a předcházejí infekcím močových cest. Sušené borůvky se přidávají do koláčů a kompótů, cereálií a suchých směsí. Tuto chutnou a zdravou pochoutku můžete získat i doma.
Je to nutné
-
- borůvky;
- pektin / citronová šťáva / vroucí voda a ledová voda;
- elektrická sušička / trouba / sušicí síta.
Instrukce
Krok 1
Vložte borůvky do cedníku nebo cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou. Odstraňte listy a větvičky.
Krok 2
Projděte borůvky a vyhoďte plesnivé (bíle potažené), opovrženíhodné a zvrásněné bobule.
Krok 3
Existuje několik způsobů, jak připravit borůvky na sušení. Všechny z nich účinně chrání bobule před ztrátou barvy. Bobule zpracované pektinem vypadají nejleskleji. Chcete-li je získat, rozpusťte pektin v teplé vodě, podle receptury, nalijte na bobule a jemně je promíchejte lžící, aby byly rovnoměrně pokryty. Umístěte bobule do cedníku nebo cedníku, aby se vypustila přebytečná tekutina.
Krok 4
Bobule jsou také ošetřeny citronovou šťávou. Chcete-li z citronu dostat co nejvíce tekutiny, nechejte jej v mikrovlnné troubě po dobu 1–2 minut. Bobule posypeme citronovou šťávou a dobře promícháme.
Krok 5
Dalším způsobem, jak udržet bobule světlé po vysušení, je blanšírování. Připravte si velký hrnec vroucí vody a misku studené ledové vody. Bobule ponořte na 2-3 minuty do vroucí vody a okamžitě je vložte do misky s ledem. Přeneste bobule do cedníku nebo cedníku, abyste vypustili vodu.
Krok 6
Pokud máte speciální sušicí zařízení - elektrickou sušičku, uspořádejte borůvky v jedné vrstvě do speciálních zásobníků. Bobule dehydratujte podle pokynů po dobu 6 až 10 hodin, podle toho, jak suché je chcete mít. Hotové bobule se budou zmenšovat a zmenšovat. Vypněte sušičku a nechte borůvky vychladnout. Bude to trvat 2-3 hodiny.
Krok 7
Pokud se chystáte sušit bobule v troubě, předehřejte je na 60-70 ° C. Plech vyložíme papírem na pečení a na něj uložíme borůvky v jedné vrstvě. Vložte plech do trouby a nechte pootevřená dvířka několik centimetrů, aby mohl cirkulovat vzduch. V závislosti na velikosti bobulí sušte borůvky po dobu 4 až 12 hodin. Hotové bobule jsou suché, ale poddajné.
Krok 8
Pokud žijete v suchém, horkém podnebí, zkuste borůvky vysušit na vzduchu. K sušení bobulí a ovoce na ulici se používají speciální síta, která se skládají z gázy natažené přes dřevěné rámy. Bobule jsou umístěny mezi rámy a sušeny na slunci, skladovány na teplém a suchém místě přes noc. Tato metoda trvá několik dní.
