Následující recepty pomohou hostitelce potěšit domácnost a hosty velmi chutnými buchtami, které lze upéct pomocí houby i bezopasného způsobu výroby kynutého těsta.
Je to nutné
-
- Pro houbové těsto:
- 500 ml mléka;
- 11 g suchých droždí (nebo 50 g syrových);
- 1-1,3 kg mouky;
- 2 vejce;
- 200 g másla nebo margarínu;
- 150 g cukru;
- rozinky
- ořechy
- kandované ovoce.
- Pro nepárový test:
- 1 kg mouky;
- 150 g másla nebo margarínu (měkkého);
- 120 g cukru;
- 2 vejce;
- 1 pytel vanilinu;
- 1 polévková lžíce sůl;
- 60 g droždí;
- 450 ml teplého mléka;
- rozinky
- ořechy
- kandované ovoce
- skořice.
Instrukce
Krok 1
Vyberte, jak chcete připravit kynuté těsto: houbové nebo neparené.
Krok 2
Rychlý způsob, jak vyrobit kynuté těsto na buchty: vezměte 500 ml čerstvého mléka, mírně ho zahřejte. Rozpusťte v něm 11 g suchého droždí nebo 50 g syrového droždí. Optimální teplota kapaliny pro jejich normální vývoj je od 39,5 do 44,5 ° C.
Krok 3
Do výsledné směsi přidejte 250 g prosáté mouky, těsto dobře promíchejte. Nalijte teplou vodu do široké nádoby s vysokými stranami, vložte tam šálek nebo hrnec těsta. Horní část zakryjte ručníkem. Po půl hodině jej vyjměte z pánve, otevřete víko: těsto by se mělo zdvojnásobit.
Krok 4
Do sladěného těsta přidejte 150 g cukru, hmotu důkladně promíchejte. Rozpusťte 200 g másla nebo margarínu v samostatné misce na mírném ohni, nalijte ji do těsta. Praskněte dvě vejce, znovu dobře promíchejte.
Krok 5
Přidejte zbývající mouku v množství 250 g, vypracujte těsto. Hněte to dobře: nemělo by se to držet vašich rukou, ale nemělo by to být ani příliš strmé.
Krok 6
Těsto znovu položte na teplé místo. Nechte to dobře stoupat, bude to trvat 50-60 minut. Těsto je připraveno k pečení. Můžete do něj přidat rozinky, ořechy, kandované ovoce, skořici.
Krok 7
Druhý způsob přípravy bezoparného kvasnicového těsta (na 20 porcí): zahřejte 450 ml čerstvého mléka na teplotu 39,5 až 44,5 ° C. Vezměte 10 g suchého nebo 60 g syrového droždí. Přidejte je do mléka, směs promíchejte a do těsta přidejte 120 g cukru.
Krok 8
Výslednou směs umístěte na teplé místo po dobu 10-15 minut, dokud se nevytvoří pěna. Po uplynutí času přidejte 2 vejce, 150 g rozpuštěného margarínu, 1 polévkovou lžíci. l. sůl, 1 kg mouky. Nalijte umyté rozinky, strouhané ořechy, kandované ovoce.
Krok 9
Všechny přidané přísady důkladně promíchejte a těsto dejte na 20 minut na teplé místo. Po této době může být těsto vyjmuto z nádobí, zformováno do malých housek a pečeno v troubě poté, co je povrch potřen žloutkem.
