Meruňkový koláč je považován za letní pokrm. Ukázalo se, že je neuvěřitelně jemný a vzdušný. Můžete ho vařit z čerstvých a mražených meruněk.
Je to nutné
- • 500-600 g meruněk;
- • ½ šálku pšeničné mouky;
- • strouhanka;
- • 4-5 slepičích vajec.
- • 30 g moučkového cukru;
- • 220 g cukru;
Instrukce
Krok 1
Prvním krokem je důkladně opláchnout meruňky a umístit je na talíř. Počkejte trochu, dokud z meruněk neodteče přebytečná voda. Odstraňte jámy z meruněk a drť rozmíchejte pomocí mixéru. Protože ne každý má toto zařízení, můžete jednoduše vařit meruňky a rozdrtit přes jemné síto. Do hotového pyré by se mělo přidat pár lžící krystalového cukru. Vše důkladně promíchejte.
Krok 2
Všechna vejce musí být rozdělena na žloutky a bílé. To musí být provedeno velmi opatrně, aby se nemíchaly. Vložte žloutky do samostatné misky a přidejte k nim 4 velké lžíce cukru. Všechno dobře promněte. Je nutné, aby se cukr úplně rozpustil. Postupně za stálého míchání přidávejte mouku. Zde musíte za stálého míchání po částech přidat meruňkové pyré. Je nutné vytvořit jednotnou konzistenci.
Krok 3
Vyšleháme bílky a přidáme trochu soli. Přidejte tam 1 lžíci cukru a znovu šlehejte, dokud se nevytvoří nadýchaná pěna. Můžete chvíli trvat a zapnout troubu tak, aby se ohřála až na 180 stupňů. Pošlete bílkoviny do těsta a jemně promíchejte.
Krok 4
Zapekací misku vymastíme olejem a na vrchu hojně posypeme strouhankou. Vložte připravené těsto do formy a vyrovnejte. Vložte misku do trouby na půl hodiny.
Krok 5
Meruňkový koláč je připraven. Mělo by se to ukázat jako svěží, ale časem se to vyrovná. To nijak neovlivní jeho chuť ani aroma. Před podáváním ozdobte moučkovým cukrem.
