Pšeničné klíčky jsou nesmírně užitečné, protože obsahují obrovské množství živin a vitamínů. Jak klíčit semena pšenice bez použití speciálního klíčidla a jak používat sazenice pšenice?
Instrukce
Krok 1
Enzymy jsou speciální enzymy nezbytné pro kvalitní trávicí proces. Pšeničná zrna obsahují velké množství enzymů, které se aktivují během klíčení zrn.
Samotné lidské tělo je schopné syntetizovat enzymy, ale tyto enzymy, které může člověk dostat s jídlem, hrají důležitou roli v různých biologických procesech. Enzymy se nacházejí nejen v pšenici, ale také v jiných syrových potravinách. Tyto látky se při zahřátí nad 45 stupňů Celsia odpařují.
Krok 2
Když pšeničná zrna začínají klíčit, zvyšuje se v nich množství živin, stejně jako biologická aktivita enzymů obsažených v zrnech. Jaké jsou živiny obsažené v pšeničných zrnech?
Nejprve se jedná o vitamíny: PP, C, E, vitamíny skupiny B (jedná se o vitamíny B1, B2 a B6).
Vitamin PP hraje důležitou roli v životně důležitých procesech těla, mimo jiné se podílí na produkci hormonů. Nedostatek tohoto vitaminu tedy může vést k vážnému narušení endokrinního systému. Vitamin PP je také nezbytný pro normální fungování kardiovaskulárního a trávicího systému.
Vitamin C, jak to od dětství ví téměř každý, ovlivňuje fungování imunitního systému, posiluje ochranné vlastnosti těla a zvyšuje odolnost vůči různým mikrobům a virům. Vitamin C se také podílí na tvorbě svalové tkáně. Při nedostatku tohoto prvku v těle se syntetizovaný protein prakticky neabsorbuje, takže svaly zůstávají ve skutečnosti bez stavebního materiálu. Kromě toho lze vitamin C nazvat vitaminem krásy, protože je to on, kdo je zodpovědný za stav pokožky, takže je krásná, zářivá a stimuluje produkci kolagenu.
Vitamin E je silný antioxidant, to znamená, že zpomaluje proces stárnutí v těle. Vitamin E také ovlivňuje fungování reprodukčního systému, podílí se na procesu formování svalů a regeneraci kožních buněk.
Zrna pšenice také obsahují hořčík a draslík, které jsou zodpovědné za fungování nervového a kardiovaskulárního systému.
V době, kdy délka sazenic pšenice dosáhne 1–2 mm, se obsah vitamínů, mikroelementů a aminokyselin v pšeničném zrnu zvýší 10–50krát.
Krok 3
Jak klíčit pšenici doma a bez použití speciálního klíčidla? Je to jednoduché. Na trhu musíte zakoupit pšeničné zrno, které prošlo minimálním zpracováním (neloupané nebo vymlátené). Nerafinované zrno lze vyklíčit, pokud je cílem konzumovat pouze dlouhé klíčky. Pokud plánujete sníst celé zrno s malými klíčky, musíte si vybrat rafinované zrno. Přirozeně by zrna neměla být ošetřována párou nebo chemikáliemi.
Opláchněte zrno, vložte jej do jedné centimetrové vrstvy do malé skleněné nádoby a naplňte ji vodou tak, aby mírně pokrývala zrna. Nádobu můžete zakrýt gázou nebo fólií, ve které jsou často vytvořeny otvory. Po 12 - 24 hodinách vypusťte vodu. Do té doby bude zrno nasyceno vodou a bobtná. Pečlivě to umyjte. Opláchněte nádobu čistou vodou.
Vložte zrna zpět do nádoby. Není třeba přidávat vodu. Znovu přikryjte gázou (nebo fólií). První sazenice se objeví za 1-2 dny. V tomto případě mohou být zrna pokryta jemným chmýřím. Nebojte se, je to přirozené
proces.
Krok 4
Pšeničné klíčky lze mleté a použít k výrobě chleba. Za tímto účelem smíchejte zbývající koláč po přípravě zeleninové šťávy s mletým vyklíčeným zrnem, přidejte trochu mořské soli, jakékoli suché byliny a koření podle chuti, hmotu vložte do tenké vrstvy, až 0,5 cm, na talíř nebo dehydratátor povlečte a sušte na slunci nebo v sušičce asi 7 až 10 hodin. Tento chléb je vhodný pro raw foodists.
Pšeničné klíčky, spolu s celými zrny, lze také přidat do salátů a obilovin.
Když pšeničné klíčky dosáhnou výšky 10-12 centimetrů, jsou nakrájeny a rozemlety na šťávu, takzvanou vitgrass, kterou lze oprávněně nazvat elixírem zdraví a mládí. K klíčení pro tento účel můžete použít nerafinované zrno.
