Čerstvé droždí, na rozdíl od suchých, nejsou dlouho skladovány. A to je jedna z jejich hlavních nevýhod. Stále je však můžete zakoupit v rezervě a uložit do běžného mrazáku. Po rozmrazení droždí neztrácí své vlastnosti.
Je to nutné
- - čerstvé droždí;
- - mrazák.
Instrukce
Krok 1
Suché droždí se velmi snadno používá, zejména při skladování. To se stává jejich výhodou, když touha něco upéct přijde spontánně. Nemusíte běžet do obchodu, stačí vytáhnout malou tašku a začít těsto. Pokud jde o klíčení, jsou však výrazně nižší než čerstvé kvasnice, které jsou stále živým organismem a sušení pro ně zdaleka není dobré. Některé ženy v domácnosti používají v zásadě pouze čerstvé droždí.
Krok 2
A ne každý má příležitost nebo touhu jít pro ně pokaždé před pečením do obchodu. Nejlepší cestou v této situaci může být nákup čerstvých droždí v rezervě. Potřebné množství z nich se použije přímo k zamýšlenému účelu a zbytek můžete zmrazit.
Krok 3
Je to snadné - droždí pošlete do mrazničky až do lepších časů. To je ono, nemusíte dělat nic jiného. Pravda bude mnohem lepší, pokud je nejprve nakrájíte na porce 40-50 gramů. V takovém případě nemusíte fragmenty vybírat z velkého kusu a přemýšlet, kolik budete potřebovat.
Krok 4
Pomalu rozmrazujte droždí. Houba může zemřít při prudkém poklesu teploty, proto vyjměte zmrazený kousek, položte jej na talíř a přes noc vložte do chladničky. Budete potřebovat misku, protože droždí během rozmrazování uvolňuje malé množství tekutiny, kterou budete muset později vypustit.
Krok 5
Rozmrazené droždí obecně neztrácí svou kvalitu, ale je stále lepší, když ho před zahájením těsta trochu podpoříte. Smíchejte je s trochou vody, cukru a mouky, počkejte, až se vytvoří vysoká pěnivá hlava, a pokračujte v práci jako obvykle. Kromě toho budete jistě vědět, že kvasnice jsou naživu a určitě budou fungovat.
