Zeleninová jídla jsou lahodná a zdravá. Je těžké s tím polemizovat. Pokud však jíte pouze zeleninu, můžete si „natáhnout nohy“. Naše tělo vyžaduje horké a uspokojivé jídlo, které je bohaté na bílkoviny. Originální jehněčí a pečená pepřová polévka nám pomůže.
Je to nutné
- 1 kg jehněčího hrudí na kosti
- 5 velkých paprik,
- 1 nebo 2 plechovky (podle chuti) konzervované bílé fazole (vypuštěné)
- půl hlavy česneku,
- 2 střední cibule
- olivový olej.
Instrukce
Krok 1
Maso nakrájíme na dostatečně velké kousky spolu s kostmi.
V kastrolu se silným dnem ohřejte malé množství oleje a smažte kousky masa do chutné zlaté kůrky.
Jakmile je maso smažené, přidejte do pánve 2,5-3 litry teplé vody.
Výslednou pěnu odstraňte, trochu osolte, do vývaru vložte cibuli, kterou lze rozkrojit na polovinu, a vařte dvě hodiny, dokud maso nezměkne.
Krok 2
Zároveň připravujeme papriku do polévky.
Odstraňte semena z papriky a opláchněte. Podélně nakrájejte a pečte v troubě (220 stupňů) do tmavě hnědých značek. Papriky přeneste do misky a ochlaďte. Oloupejte vychlazené papriky.
Nasekejte česnek. Oloupanou cibuli nakrájejte na střední kostky. Smažte cibuli a česnek několik minut.
Smažte smaženou cibuli, pečené papriky a vařenou cibuli v mixéru. Do výsledné hmoty přidejte naběračku vývaru a dobře promíchejte.
Krok 3
Odstraňte kosti z hotového skopového masa. Nakrájejte maso na kostky.
Do vývaru přidáme pepřovou hmotu, maso, fazole, trochu osolíme a dochutíme pepřem podle chuti. Po varu několik minut povařte a odstavte z ohně. Podáváme polévku s čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou (volitelně).
