I když je toto jídlo poměrně jednoduché, má úžasné aroma. Máslová a vaječná omáčka obalí brambory pro jemnější a jemnější chuť. Vařené vejce brání tomu, aby se máslo odvalovalo od brambor, a ponechalo veškerou omáčku na svém místě. Příjemná vůně česneku a kopru ještě zvyšuje chuť k jídlu.
Je to nutné
- Pro jídlo:
- - sůl - 0,5 lžičky;
- - brambory - 1 kg.
- Pro omáčku:
- - citronová šťáva - 2 lžičky;
- - pepř;
- - sůl - 0,5 lžičky;
- - česnek - 1 hřebíček;
- - kapary - 1 lžička;
- - rostlinný olej - 100 g;
- - vařený vaječný žloutek - 2 ks.
Instrukce
Krok 1
Ujistěte se, že vezmete nevařící brambory. Hlízy oloupejte, opláchněte vodou a nakrájejte na velké podložky. Tloušťka každého z nich by měla být nejméně 1,5 centimetru. Umyjte škrob z nakrájených brambor ve vodě.
Krok 2
Bramborové kousky přeneste do hrnce a podlejte vodou tak, aby je sotva pokrývala. Přidejte 0,5 lžičky soli. Přiveďte k varu na vysokou teplotu, poté snižte teplotu a vařte 15 minut, dokud měkká.
Krok 3
Začněte připravovat omáčku, dokud se brambory vaří. Z vařených vajec vyjměte žloutky, přidejte k nim lžičku soli a rozmačkejte je, poté promíchejte.
Krok 4
Přidejte rostlinný olej ve čtyřech krocích a po každém zavedení hmotu dobře rozšlehejte. Výsledkem by měla být světle žlutá homogenní emulze.
Krok 5
Nakrájejte kopr a kapary na jemno, přidejte česnek lisovaný lisem a vmíchejte omáčku. Přidejte pepř a citronovou šťávu.
Krok 6
Vypusťte brambory, nechte víko na varné desce 2 minuty vychladnout. Brambory dejte na misku a zalijte omáčkou. Mírně protřepejte, aby se omáčka rovnoměrně rozložila na brambory.
