Pikantní a šťavnaté kuře v kokosové omáčce je australské jídlo, které lze připravit i zde, s kuřecím masem, zázvorem, bylinkami, standardní sadou zeleniny a kokosovým mlékem.
Složení:
- 1 celé kuře;
- 1 svazek čerstvého koriandru nebo petrželky
- 1 sladká červená paprika;
- 8 stroužků česneku;
- 200 ml kokosového mléka;
- 5 g másla;
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 červená cibule;
- 3 lžíce čerstvého zázvoru
- ½ lžičky chilli papričky.
Příprava:
- Nalijte olivový olej do pánve a přidejte máslo, vše dejte do ohně, promíchejte a silně zahřejte.
- Opláchněte kuře pod tekoucí vodou a opatrně z něj odstraňte hřeben.
- Připravený korpus nastrúháme s pepřem a solí, vložíme do oleje a z obou stran dobře osmažíme.
- Mezitím musíte připravit všechny ostatní přísady. Oloupejte, opláchněte, nakrájejte a vložte do mixéru cibuli, česnek, zázvor a papriku. Přidejte chilli a umytý koriandr. Zabijte všechno, dokud na malé kousky nezačne pasta.
- Pamatujte, že recept na chilli papričky vyžaduje pouze ½ části čajové lžičky, ale to je v případě, že jídlo budou jíst děti. U dospělých může být množství pepře výrazně zvýšeno se zaměřením na vaše vlastní vkusové preference.
- Smažený korpus na chvíli položte na jakýkoli talíř. A vložte zeleninovou pastu do kuřecího oleje, promíchejte a zahřejte. Poté nalijte kokosové mléko do zeleninové omáčky, vše promíchejte a pokračujte v ohřívání.
- Vložte kuře do kokosové omáčky, přelijte stejnou omáčku ze všech možných stran a duste asi 45 minut se zavřeným víkem, pravidelně obracejte a znovu nalijte omáčku. Během vaření bude smažená kostra mít z omáčky nepřekonatelnou vůni, úžasnou šťavnatost a kořeněnou chuť.
- Hotové kořeněné kuře vypněte a nechejte 5-10 minut zakryté, aby trochu odpočívalo. Poté vyjměte z omáčky, přeneste na misku, omáčku znovu zalijte a podávejte s oblíbenou přílohou. Všimněte si, že vařená kukuřice je perfektní jako příloha. To ale neznamená, že tradiční přílohy nebudou fungovat. K tomuto kuře můžete vařit těstoviny a brambory a oblíbený salát z čerstvé zeleniny.
