Pařížské kuře s rýží je francouzské jídlo. Díky omáčce se jídlo ukáže jako šťavnaté, jemné, aromatické a velmi chutné. Jako přílohu můžete podávat: rýži, pohanku, brambory, těstoviny.
Je to nutné
- - 1 vejce
- - 40 g mouky
- - 150 g zakysané smetany
- - 50 g másla
- - 250 g rýže
- - 1 cibule
- - 2 ks mrkve
- - 2 ks pórek
- - slepice
- - 100 g žampionů
- - špetka muškátového oříšku
- - 1 vaječný žloutek
Instrukce
Krok 1
Nejprve opláchněte pórek, mrkev a cibuli. Poté oloupejte mrkev a nakrájejte na čtvrtiny a bílou část ponechejte pro pórek. Nakrájejte cibuli na jemno.
Krok 2
Kuře dobře opláchněte. Poté přelijte kuře a zeleninu studenou vodou, pepřem a solí podle chuti, přidejte bobkový list, petržel a bazalku. Hořte a vařte hodinu.
Krok 3
Vezměte pánev, nalijte rostlinný olej a přidejte rýži, smažte ji dozlatova. Přidejte kuřecí vývar; měl by rýži úplně zakrýt.
Krok 4
Oloupejte žampiony, nakrájejte a osmažte na rostlinném oleji.
Krok 5
Připravte omáčku. Na mírném ohni rozpustíme máslo, za občasného míchání přidáme mouku, vaříme, dokud směs nezačne pěnit. Poté přidejte 0,5 l kuřecího vývaru a vařte 7-10 minut. Přidejte zakysanou smetanu a houby, dobře promíchejte a vařte dalších 3-5 minut. Omáčku odstavte, přidejte vaječný žloutek a špetku muškátového oříšku.
Krok 6
Kuře nakrájejte na porce, rozložte rýži, kuře přelijte omáčkou a podávejte.
