Plněné kuře je skvělé sváteční jídlo. Existují desítky receptů a různé druhy náplní. Směs rýže, kukuřice a koření se velmi dobře hodí ke kuřecímu masu.
Složení:
- 1 celé kuře (nejlépe velké);
- 100 g rýže;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 150 g kukuřice;
- olivový olej;
- sójová omáčka;
- koření: sůl, paprika, černý pepř, kari, kurkuma.
Příprava:
- Začněme plněním. Umyjte a vařte rýži. Nezapomeňte solit. Mrkev a cibuli nakrájejte na malé kostky.
- Smažte cibuli, dokud nebude mírně průsvitná, a poté přidejte mrkev a pokračujte v smažení do zlatova.
- Vypusťte kukuřičnou šťávu a vše přidejte k rýži. Vše posypeme kořením a promícháme.
- Kuře musí být před vařením umyto a usušeno. Děláme řez na zádech od krku k ocasu, odhalíme kosti páteře. Přecházíme na žebra a odstraňujeme maso z kostí. Odhalíme kostru ptáka. Kůže nemůže být poškozena, pak ji bude nutné zašít. Kosti zůstávají pouze v křídlech a nohou. Maso rozdělíme do celého kuřete.
- Zbývající kosti lze použít na vývar.
- Posypte vnitřnosti kuřete kořením, zašijte. Do kuřete vložíme náplň, zašijeme i tuto část.
- Vložte fólii na plech a vymažte je olivovým olejem. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Používáme koření (volitelně) a trochu olivového oleje. Vložte kuře do trouby, čas závisí na vaší kuchyňské sadě, obvykle za 50 minut je kuře hotové. Po 10 minutách, když dáváte kuře, vyjměte ho a zalijte ho sójovou omáčkou.
- Miska je připravena. Sejmeme nitě, nakrájíme rudé kuře na kousky a podáváme hostům. Rajčata a listy hlávkového salátu se k večeři hodí velmi dobře.
