Vaření lososa tak, aby se ukázalo být voňavé a jemné, není vůbec obtížné. Obyčejné těsto může v tomto kulinářském podnikání pomoci. Právě v něm ryby vaří pomalu a neztrácejí svou šťavnatost.
Je to nutné
- - losos - 1 kg;
- - pšeničná mouka - 0,6 kg;
- - slepičí vejce - 4 ks.;
- - voda - 225 ml;
- - sůl - 60 g;
- - citron - 1 ks.;
- - kopr - 2 trsy.
Instrukce
Krok 1
K přípravě těsta můžete použít kuchyňský robot; je mnohem jednodušší s ním připravit těsto. Vejce v množství 3 kusy, umyjte a rozbijte do samostatné misky, porazte. Mouku a vodu dejte do nádoby kuchyňského robotu, přidejte sůl a rozšlehaná vejce, zpracovejte jídlo. Po obdržení těsta ho stočte do koule, odstraňte jej po dobu 1 hodiny na chladném místě.
Krok 2
Připravte rybu, zbavte ji kostí a kůže. Výsledné filé osolte. Citron umyjte pod tekoucí teplou vodou, nakrájejte na tenké plátky. Filety z lososa přikryjte citronovými klíny.
Krok 3
Odebrané těsto vyjměte z chladničky a po posypání moukou vyválejte na plochu. Tloušťka válcované vrstvy by neměla překročit 13 mm.
Krok 4
Připravte si kopr, bylinky opláchněte a osušte. Nakrájejte to jemně nožem.
Krok 5
Vložte rybu na těsto, posypeme čerstvým koprem. Rybí filé zakryjte volnou částí těsta a přitlačte na okraje. Zbývající vajíčko rozšlehejte, potřete ním těsto.
Krok 6
Troubu zahřejte na 230 stupňů. Vložte plech s polotovarem do trouby. Pečeme misku po dobu 40 minut.
Krok 7
Připraveného lososa ochlaďte na těsto. Sloupněte vrchní vrstvu upečeného těsta. Rozdělte ryby na porce a podávejte.
