Je těžké nevšímat si takového pečiva, jako je vídeňský závin. Toto jídlo si okamžitě podmaní vaše srdce svou úžasnou chutí, příjemnou vůní a jemnou strukturou. Navrhuji, abyste neváhali a raději to vařili.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - mouka - 250 g;
- - máslo - 2 lžíce;
- - vaječné žloutky - 2 ks;
- - sůl - špetka.
- K plnění:
- - jablka - 1 kg;
- - citronová šťáva - 1 ks;
- - rozinky - 100 g;
- - nasekané mandle - 75 g;
- - čerstvé drobky bílého chleba - 100 g;
- - máslo - 100 g;
- - zakysaná smetana - 125 g;
- - cukr - 100 g;
- - skořice - 1 čajová lžička;
- - práškový cukr - 2 lžíce.
Instrukce
Krok 1
Po rozpuštění másla ho smíchejte s přísadami, jako jsou žloutky, sůl a mouka. Vložte tam 125 mililitrů teplé vody. Výslednou hmotu míchejte do hladka. Tak máte pěkně skvělé těsto. Rozmačkejte ho na kuličku a vložte do plastového sáčku nebo potravinářské fólie. Nechte v této formě 60 minut.
Krok 2
Oloupejte jablka a poté je nakrájejte na malé plátky. Přidejte k této hmotě vytlačenou šťávu z jednoho citronu, stejně jako nakrájené mandle a rozinky. Všechny přísady řádně promíchejte.
Krok 3
Na pánvi rozpustíme lžíci másla a osmažíme na ní 100 gramů bílé, nejlépe čerstvé strouhanky.
Krok 4
Po uplynutí času přeneste těsto na pracovní plochu, trochu ho promněte rukama a poté ho „uderte“úderem o stůl. Po dokončení tohoto postupu jej pomocí válečku převeďte na list pergamenu na tenkou vrstvu.
Krok 5
Nejprve natřete polovinu rozpuštěného másla na vyvařenou tenkou vrstvu těsta, pak potřete zakysanou smetanou a posypte opečeným bílým chlebem. Na tuto hmotu dáme jablečnou náplň a na ni suchou směs skládající se z krystalového cukru a skořice.
Krok 6
Naplněné těsto zabalte do role. Položte jídlo na vymastený plech a potřete zbytkem rozpuštěného másla.
Krok 7
Vložte misku do trouby. Tam by to mělo být pečeno po dobu 45 minut při 180 stupních. Když jsou pečiva hotová, ochlaďte je a poté ozdobte práškovým cukrem. Vídeňský závin je připraven!
