Závin se obvykle podává se zmrzlinovými kuličkami. To je tak lahodný dezert, že z něj zůstanou jen drobky. Pokud očekáváte hosty, připravte si dva záviny, aby měl každý dostatek přísad.
Je to nutné
- - 350 gramů jablek,
- - 60 gramů másla,
- - 70 gramů cukru
- - 70 gramů strouhanky,
- - 60 gramů rozinek,
- - 70 gramů vlašských ořechů,
- - půl lžičky mleté skořice,
- - 15 gramů moučkového cukru na poprášení,
- - 250 gramů pšeničné mouky,
- - 100 ml vody,
- - sůl podle chuti,
- - 20 ml rostlinného oleje.
Instrukce
Krok 1
V misce smíchejte mouku, rostlinný olej (můžete si vzít slunečnicový olej bez parfému), teplou vodu, 3 špetky soli a promíchejte těsto. Těsto ochlaďte půl hodiny. Zakryjte misku potravinářskou fólií. Pokud existuje hotové těsto, lze tento krok přeskočit.
Krok 2
Oloupejte jablka, dobře opláchněte, nakrájejte na čtvrtiny a vykrojte lusky. Jablka nakrájejte na střední kostky.
Krok 3
Nasekejte vlašské ořechy. Namočte rozinky do vína (můžete do vody). Kombinujte rozinky a ořechy do šálku.
Krok 4
Na pánvi rozpustíme 60 gramů másla. Tavte na středním ohni. Nechte trochu másla (asi 5-10 gramů), aby se obrobek promazal.
Krok 5
Vložte jablka do pánve, posypte práškovým cukrem. Poté přidejte rozinky s ořechy a jemně promíchejte, snižte teplotu. Dusíme, dokud nekaramelizuje. Jablka dávají šťávu, která by měla během procesu vaření zhoustnout, přidejte skořici.
Krok 6
Když se náplň vaří, vyjměte těsto a vyválejte jej na stůl. Roztáhněte těsto rukama v různých směrech a ujistěte se, že se neláme. Okraj těsta posypeme chlebem.
Krok 7
Položte jablečnou náplň na vrstvu strouhanky a roládu jemně stočte.
Krok 8
Plech přikryjte pergamenem a vymastěte olejem. Vložte roli na pergamen, namažte olejem (je lepší dát roli s řezem dolů).
Krok 9
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pečeme závin asi půl hodiny. Hotový závin posypeme práškovým cukrem, necháme mírně vychladnout a podáváme s čajem.
