Ryby by měly být pravidelně součástí zdravé výživy, ale ne každý doma je miluje. Hostesce pomáhají originální recepty na omáčky, omáčky, které pokrmu přinášejí neobvyklé bohaté noty. Pokud se vám podaří uvařit lahodné ryby se sladkokyselou omáčkou, můžete nejen potěšit sebe a svou rodinu, ale také pozvat na návštěvu skutečného labužníka.
Příprava rybího filé
Chcete-li vařit lahodné ryby se sladkokyselou omáčkou, musíte si koupit skutečně čerstvý produkt. Umístěte kostru na skleněnou prkénko a odstraňte šupiny. Poté rozřízněte břicho a ryby opatrně vykuchejte, přičemž dávejte pozor, abyste nepoškodili žlučník. Vystřihněte ploutve nůžkami.
Jatečně upravené tělo důkladně opláchněte ve studené tekoucí vodě, odstraňte kosti a filety nakrájejte na kousky (celkem 400 g). Říční ryby budou chutné a šťavnaté, pokud budou předem marinované. Kousky ryby osolíme a podlejeme červeným vínem. Udržujte suroviny v marinádě po dobu 20-30 minut. Můžete také použít rýžové víno nebo sójovou omáčku pro ryby a mořské plody.
Čínská sladkokyselá rybí omáčka
Na rostlinném oleji opečte pár stroužků česneku, cibuli a malý kousek (asi 5 cm) kořene zázvoru. Do výpeku nalijte 2 lžíce sójové omáčky, 125 ml sladkokyselého jablečného, pomerančového nebo ovocného džusu, 25 ml stolního octa (6%). Přidejte 50 g kečupu z přírodních rajčat a 2 lžíce hnědého cukru.
Míchejte čínskou sladkokyselou omáčku a přiveďte ji k varu. Smíchejte 25 g škrobu ve vařené vodě, opatrně nalijte tenkým proudem a nechte omáčku zhoustnout. Vypněte oheň.
Smažené ryby se sladkokyselou omáčkou
Marinované rybí filety ponořte do kukuřičného nebo bramborového škrobu a smažte je v rostlinném oleji, dokud kousky nejsou lehce hnědé. Poté rybu zalijeme horkou sladkokyslou omáčkou a podáváme, posypeme piniovými oříšky a ozdobíme čerstvým salátem.
