Skvělé jídlo, které se rychle a snadno připravuje. Dětem i rodičům budou tyto masové kuličky chutnat.
Složení:
- Hovězí maso (buničina) - 800 g;
- Vepřové maso (tuková dužina) - 800 g;
- Bílý chléb - 250 g;
- Česnek - 10 hřebíčků;
- Cibule - 120 g;
- Vejce - 3 ks;
- Čerstvá rajčata - 120 g;
- Máslo - 100 g;
- Mouka - 150 g;
- Koření, mletý pepř a sůl;
- Perlivá minerální voda - 300 g;
- Kukuřičný olej - 100 g;
- Mléko - 150 g;
- Stolové červené víno - 150 g;
- Sušené švestky - 120 g;
- Bezsemenné rozinky - 120 g;
- Písek z bílého cukru - 80 g;
- Strouhanka - 100 g.
Příprava:
- Opláchněte vykostěné maso (hovězí i vepřové) a nakrájejte na malé kousky, aby se otáčelo v mlýnku na maso. Vložte do připravené misky.
- Bílý chléb (může být zastaralý nebo krutonový) namočte do mléka.
- Oloupejte stroužky česneku, umyjte a vložte do mísy s masem.
- Oloupejte cibuli, stejně jako česnek, umyjte a nakrájejte na kousky, aby bylo vhodné je otočit pomocí mlýnku na maso. Přidejte do misky na maso.
- Připravené ingredience dvakrát otočte mlýnkem na maso. Výsledné mleté maso promíchejte.
- Do mletého masa přidejte koření, sůl, pepř a obsah syrových vajec. Důkladně promíchejte.
- Z mletého masa naviňte malé masové kuličky. Hmotnost každého z nich by neměla překročit 15 g. Každý ponořte do mouky a lehce smažte v kukuřičném oleji v hrnci. Smažené masové kuličky přeneste na připravený plech.
- Nakrájejte sušené švestky na čtyři části a nalijte vařící vodu do vlastní nádoby nebo mísy, vždy ze skla. Přidejte k tomu rozinky. Nechte je takto 10 minut.
- Vložte rajčata na 2 minuty do vroucí vody. Odstraňte z nich kůži v tenké vrstvě a rozemlejte mixérem.
- Přeneste strouhanku na suchou pánev a smažte 2 minuty.
- Přidejte do strouhanky rajčata nakrájená v mixéru a perlivou minerální vodu. Vařte 5 minut pod pokličkou, která pevně přiléhá k pánvi.
- Vypusťte rozinky a sušené švestky a přidejte je do pánve, kde se vaří suchary a rajčata.
- Přidejte sem víno, cukr a koření. Navrch osolíme omáčku. Vařte dalších 5 minut.
- Nalijte masové kuličky na plech s horkou omáčkou a vložte do předehřáté trouby na 35 minut. Hodí se k bramborové kaši.
