Existuje jeden zajímavý a originální první kurz. Připravuje se velmi snadno a chuť je úžasná. Tajemství polévky spočívá v tom, že se tam přidává otruby kvass, takže je mírně kyselá. Toto úžasné jídlo se nazývá zama.
Je to nutné
- Kuře - 1-1,5 kg
- Celer, petržel, petržel (kořen) - každý 50-70 g
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1-2 ks.
- Paprika 1-2 ks
- Otruby kvass - 250 ml
- Petržel (zelená)
- Sůl.
- Nudle:
- Vejce - 1 ks.
- Mouka - 100 g
- Sůl.
Instrukce
Krok 1
Právě tohoto zástupce začneme připravovat hnětením těsta na domácí nudle. Těsto by mělo být velmi tuhé. Nyní pojďme na to. Děláme to dlouho a tvrdě, dokud se z toho nestane palačinka o tloušťce pár milimetrů, nic víc. Vezmeme tuto palačinku a pověsíme ji na místo, kde ji můžete sušit, například pomocí ventilátoru. Po 30-40 minutách těsto vysuší, nakrájíme ho na tenké, dlouhé proužky. Stručně řečeno - dáváme vzhled klasických domácích nudlí. Střih? Nechte se lhát a uschnout. Nezapomeňte to pravidelně protřepávat, aby nedošlo k přilepení.
Krok 2
Nyní pojďme k vývaru. Uvařte kuře, vyjměte ho, ochlaďte a oddělte maso od kostí. Maso nakrájejte na malé kousky a pošlete zpět do polévky. Přidejte celou cibuli. Později to vyhodíme, i když existují milenci, kteří milují vařenou cibuli.
Krok 3
Zbytek zeleniny očistíme, nakrájíme na kostky a tam přidáme, počkáme, až se uvaří. Nejprve například neházejte celer a poté mrkev. Je jasné, že celer v době, kdy je mrkev uvařená, ztratil všechny chuťové a nutriční vlastnosti. Takže nejprve mrkev, po 5 minutách - brambory, pak papriky a na samém konci - celer s petrželkou a petrželkou.
Krok 4
Poté, co je zelenina prakticky uvařená, přidejte stejný kvas. Pro 3litrovou pánev - 0,5 litru.
Máme ještě jedno malé tajemství. Přidejte tam lžíci cukru.
Krok 5
Vaří to? Přidejte nudle, vařte dalších 5 minut. A je to. Zama je připraven.
Před podáváním nezapomeňte přidat jemně nasekané bylinky.
