Čočka je velmi výživný a zdravý produkt, který se hodí k mnoha zeleninám, masu a rybám. Připravuje se z něj široká škála jídel, od složitých koláčů a polévek až po jednoduché saláty. Takové saláty s přídavkem čočky se ukázaly jako velmi chutné a uspokojivé. Nejen, že dobře uspokojí hlad, ale jsou také zdrojem vitamínů a všech druhů užitečných látek.
Vlastnosti a obsah kalorií čočky
Čočka je považována za ekologický a bezpečný produkt, protože nehromadí škodlivé látky a dusičnany, které se po ošetření chemickými látkami dostanou do většiny rostlin. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, B3, PP, B9, E a minerály jako draslík, vápník, sodík, hořčík, fosfor, jód, bór, měď, křemík, zinek, fluor, chrom, nikl, křemík a mnoho dalších ostatní. Má vysoký obsah bílkovin, aminokyselin a vynikající zdroj kyseliny listové.
Čočka je také zdrojem železa. To je obzvláště výhodné pro těhotenství a kojení, protože na rozdíl od červeného masa má čočka nízký obsah tuku a kalorií a může pomoci předcházet a léčit nedostatek železa.
Jíst čočku může pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi. To vede ke snížení vývoje rizika klinicky významných vaskulárních onemocnění (infarkt mozku a srdečního svalu).
Nerozpustná vláknina v čočce pomáhá předcházet zácpě, syndromu dráždivého tračníku a divertikulóze tlustého střeva. A rozpustná vláknina zpomaluje vstřebávání sacharidů, a tím stabilizuje hladinu cukru v krvi.
Odborníci doporučují používat čočku pro osoby se sníženou látkovou výměnou, s chorobami trávicího systému (kolitida, žaludeční vředy), poruchami nervové soustavy, chorobami močové a pohlavní soustavy a cukrovkou.
Přes velké množství užitečných vlastností a látek má čočka své vlastní kontraindikace. Neměl by se užívat při dnách, onemocněních kloubů a diatéze kyseliny močové.
Čočka má nízký obsah kalorií - 284 kcal na 100 gramů produktu. A ve vařené formě - 116 kcal na 100 gramů, takže se často používá pro dietní výživu.
Čočkový salát s rybí omáčkou
Rybí omáčka dodává pokrmu velmi výraznou chuť. Tento salát se hodí ke smaženému kuřecím nebo hovězímu masu. Červené chilli je volitelné.
Složení:
- 2 šálky čočky
- 3-4 sklenice vody;
- 1/2 červené cibule cibule
- 1 střední rajče;
- 1 svazek zelené cibule;
- 1 červená paprika;
- 1 jemně nasekaný chilli pod
- 1 polévková lžíce. l. limetová nebo citronová šťáva;
- 2 lžičky rybí omáčka;
- 1/3 šálku čerstvých listů koriandru
- sůl podle chuti.
Způsob vaření:
- Nalijte vodu do hrnce a vařte. Poté přidáme čočku, přikryjeme a na mírném ohni dusíme 20 - 30 minut. Sůl je lepší na konci vaření, protože čočka bude vařit ve slané vodě déle.
- Rajčata omyjte pod tekoucí vodou, odstraňte stopku a nakrájejte na kostky. Opláchněte červenou a zelenou cibuli a nakrájejte na tenké plátky. Opláchněte také červenou papriku, odstraňte semínka a nakrájejte na kostky nebo proužky.
- Hotovou čočku přeneste do hluboké mísy, přidejte nakrájenou červenou a zelenou cibuli, rajče, červenou papriku a nasekané čili.
- Salát zalijeme limetkovou nebo citronovou šťávou a dochutíme rybí omáčkou. Dobře promíchejte, posypte koriandrem a podávejte.
Zelený salát s čočkou, mrkví a slunečnicovými semínky
Salát s čočkou a slunečnicovými semínky se ukáže jako docela uspokojivý, takže jej lze použít jako náhradu za plný oběd nebo večeři. Pokud je to žádoucí, můžete také použít čočkovou konzervu, ale před přidáním do misky ji důkladně opláchněte.
Složení:
- 4 šálky čočky
- 2 sklenice vody;
- 1 velká mrkev;
- 2 okurky;
- 1/2 šálku slunečnicových semen vyloupaných
- 1/4 šálku jemně nasekané petrželky
- 1/4 červené cibule cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 2 lžíce. l. olivový olej;
- 1/2 citronové šťávy;
- 1/2 lžičky sůl;
- 1/2 lžičky mletý černý pepř.
Způsob vaření:
- Vařte vodu a přidejte čočku. Znovu přivedeme k varu, přikryjeme, snížíme teplotu na nízkou teplotu a dusíme 10-40 minut (podle odrůdy čočky), občas mícháme, aby se čočka nelepila.
- Umístěte pánev s těžkým dnem na střední teplotu a dobře zahřejte. Nalijte oloupaná semínka. Když jsou semena teplá, snižte teplotu a semena neustále míchejte, aby se pražila rovnoměrně ze všech stran.
- Mrkev oloupejte, opláchněte a nakrájejte na malé kostky. Okurky opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na kostky.
- Přeneste vychlazenou čočku do hluboké mísy, přidejte opečená slunečnicová semínka, nadrobno nakrájenou mrkev, nakrájené okurky, nakrájenou červenou cibuli, hrst nasekané petrželky a nasekaný česnek.
- Přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř. Salát dochutíme olivovým olejem, důkladně promícháme a necháme 1 hodinu v chladu.
Lehký salát s čočkou a rajčaty
Recept na salát s čočkou a rajčaty se ukazuje jako velmi zdravý a nízkokalorický. Toto jídlo je perfektní jako dietní jídlo.
Složení:
- 3/4 šálku zelené čočky
- 2 sklenice vody;
- 1 červená paprika;
- 2 střední okurky;
- 10 kusů. malá cherry rajčata;
- 2 lžíce. l. nakrájená červená cibule;
- 2 lžíce. l. čerstvá nasekaná petržel;
- 1 polévková lžíce. l. nasekaná čerstvá máta;
- 1/2 citronové šťávy;
- 1 polévková lžíce. l. olivový olej;
- Sůl a pepř na dochucení.
Způsob vaření:
- Čočku opláchněte, přeneste do malého hrnce, podlejte vodou a umístěte na střední teplotu. Po uvaření vody snižte teplotu a vařte 30-40 minut, nebo dokud se čočka nerozvarí.
- Červenou papriku dobře opláchněte, odstraňte semínka a nakrájejte na malé kousky. Umyjte cherry rajčata a nakrájejte na polovinu. Opláchněte a nakrájejte také okurky. Poté přeneste nakrájená rajčata, červenou papriku a okurky do salátové mísy.
- Po uvaření čočky (zrna by neměla být měkká, ale neměla by být příliš tvrdá) vypusťte vodu, opláchněte zrna studenou vodou a přidejte do misky na salát.
- Přidejte citronovou šťávu, nasekanou petrželku, sůl a pepř. Ochutíme olivovým olejem a důkladně promícháme. Ozdobte mátou a podávejte.
Čočkový a tuňákový salát snadný recept
Čočkový a tuňákový salát se ukáže být jednoduchý, nenáročný, vydatný a chutný. Takové jídlo se bude hodit na každém slavnostním stole.
Složení:
- 1 šálek čočky
- 2 sklenice vody;
- 1 plechovka konzervovaného tuňáka
- 2 střední rajčata;
- 1 cibule cibule;
- 50 gramů nasekané petrželky;
- 2 lžíce. l. olivový olej;
- sůl a pepř na dochucení.
Způsob vaření:
- Čočku opláchněte, přeneste do hrnce, podlejte vodou a mírně zahřejte. Vařte 20 - 30 minut, dokud nebude hotové.
- Oloupejte a jemně nakrájejte cibuli. Opláchněte rajčata pod tekoucí vodou, odstraňte stopky a nakrájejte na malé kostky.
- Hotovou čočku přeneste do salátové mísy, přidejte konzervovaného tuňáka, nadrobno nakrájená rajčata, nakrájenou cibuli a bylinky.
- Salát dochuťte olivovým olejem, dochuťte solí a pepřem a důkladně promíchejte. Přeneste na talíře a podávejte.
Podívejte se také na video: jak si doma připravit libový salát s čočkou a řepou doma.
