Nádherné křehké pečivo s tvarohovým krémem a ovocem osloví naprosto každého. Lehký vzdušný krém v kombinaci s křupavým pískovým košem uspokojí i tu nejnáročnější chuť. Tyto koláče poslouží jako skvělý dezert k čaji nebo kávě.
Je to nutné
-
- Pro 10 koláčů:
- těsto:
- 1,5 šálku pšeničné mouky
- 1/3 šálku cukru
- 150 g pomazánka nebo margarín
- 1 vejce
- sůl
- 0,5 lžičky kyseliny citronové
- 0,5 lžičky jedlé sody
- krém:
- 300-350 gr. tvaroh s obsahem tuku 18%
- 2 vejce
- 30 gr. moučkový cukr
- 50 ml. smetana, 33% tuku
- pro dekoraci:
- konzervované nebo čerstvé ovoce nebo bobule džem
Instrukce
Krok 1
Vaření těsta.
Máslo, cukr a vejce promíchejte v pánvi nebo misce dřevěnou špachtlí do hladka.
Krok 2
Postupně přidávejte prosetou mouku a hněte těsto.
Krok 3
Hotové těsto rozbalte na vrstvu tlustou 4–5 mm.
Krok 4
Formujeme to formou na koše.
Krok 5
Formy zakryjte papírem na pečení a vyložte těsto.
Pečte na 200 stupňů do zlatova po dobu 15 minut.
Krok 6
Příprava krému.
Za tímto účelem protřete tvaroh přes kovové síto.
Krok 7
Oddělte žloutky od bílkovin. Vložte bílkoviny do chladničky.
Krok 8
Žloutky vyšlehejte s práškovým cukrem, dokud nevznikne bílá pěna, poté přidejte strouhaný tvaroh a pokračujte v šlehání do hladka.
Krok 9
Porazte vychlazené bílkoviny do husté pěny. Vyšlehaný vaječný bílek musí držet svůj tvar a nesmí kapat.
Krok 10
Opatrně přidejte vyšlehané bílky do misky se žloutky a tvarohem, hmotu jemně promíchejte zdola nahoru, aby bílky nespadly. Měli byste získat homogenní vzduchovou hmotu.
Krok 11
Smažte smetanu a přidejte do vaječné tvarohové hmoty.
Krém by měl být hustý.
Krok 12
V chlazených pískových košech pomocí cukrářského sáčku nebo lžíce jemně rozetřete krém sklíčkem.
Krok 13
Ozdobte konzervovaným nebo čerstvým ovocem a džemem.
Užijte si čaj!
