Citronová šťáva je cenný produkt obsahující různé kyseliny, éterické oleje a vitamíny. Používá se při vaření, léčbě virových a infekčních chorob a také pro kosmetické účely. Citronovou šťávu lze v případě potřeby nahradit kyselinou citrónovou.
Instrukce
Krok 1
Kyselina citronová je potravinářská přídatná látka, která je široce používána jako konzervační látka, látka zvyšující chuť a kontrolu kyselosti. Nejčastěji se přidává do cukrářských a pekárenských výrobků - kyselina citronová dodává těstu vzdušnost a nádheru, reaguje s jedlou sodou a uvolňuje oxid uhličitý, což také umožňuje jeho použití v sycených nápojích.
Krok 2
Při práci s kyselinou citronovou, která je považována za bezpečnou pro zdraví, je třeba dodržovat určitá pravidla. Koncentrovaný roztok této přísady do potravin, pokud se dostane do očí nebo na kůži, může způsobit mírné popáleniny a zneužívání kyseliny citronové negativně ovlivňuje stav zubní skloviny. Kromě toho by neměl být inhalován, protože dráždí dýchací cesty. Jediný příjem velkého množství kyseliny citronové může způsobit kašel, krvavé zvracení a silné podráždění sliznic jícnu a žaludku.
Krok 3
Pokud je třeba při vaření nahradit citronovou šťávu kyselinou citronovou, měli byste se zaměřit na ukazatele těchto látek. U ovoce z citronu je tedy koncentrace kyseliny asi 5% a lžíce citronové šťávy obsahuje 750 mg kyseliny citronové. To znamená, že asi 1/6 čajové lžičky této přísady do suchých potravin je potřeba přidat do pokrmů. Mělo by se také pamatovat na to, že jedna polévková lžíce pojme 25 gramů kyseliny citronové, zatímco jedna čajová lžička pojme 8 gramů.
Krok 4
Kyselina citronová se také používá v moderní metodě depilace - shugaring, což je odstraňování chloupků pomocí pasty z roztaveného cukru se dvěma lžícemi citronové šťávy. Ženy s přecitlivělou pokožkou však mohou nahradit kyselinu citronovou šťávou: jedna čajová lžička citronové šťávy se nahradí lžičkou kyseliny zředěné vodou. Citronovou šťávu také často používají ženy při oplachování ke zesvětlení vlasů, ale protože ne každý na to má prostředky, k dosažení podobného účinku pomůže jedna polévková lžíce citronového doplňku stravy, který je rozpuštěn ve 2 litrech teplé vody.
