Cuketa je vynikající přípravou na zimu; tato jemná zelenina může změnit svou chuť v závislosti na koření a marinádě.
Plněné cukety
Originální předkrm, který je ideální pro bramborovou kaši, vařenou rýži, těstoviny. K jeho přípravě budete potřebovat 3 malé cukety, 1 šálek rýže, 2 cibule, spoustu petrželky, 5 kilogramů rajčat, 1,5 šálku rostlinného oleje, 2/3 šálku octa (9%), 10 černých pepřů, 1 šálek cukru, 1 sklenice cukru, 2 lžíce soli a 3 hřebíček.
Rajčata rozemlejte a přidejte k nim ocet, sklenici oleje, sůl, cukr a koření. Omáčku vaříme na středním ohni po dobu 10 minut.
Cuketu podélně rozkrojte na poloviny a odstraňte z nich semínka. Oloupanou zeleninu nakrájejte na kousky 7-8 cm.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno, orestujeme na rostlinném oleji. Přidejte rýži na pánvi s cibulkou a za občasného míchání ji několik minut restujte. Poté do náplně přidáme nasekanou petrželku, osolíme a zalijeme trochou vody. Mleté maso vařte, dokud není uvařená rýže, a poté ji naplňte cuketou.
Vložte plněnou zeleninu do hlubokého hrnce, přikryjte rajčatovou omáčkou a duste půl hodiny. Poté je přeneste do sterilizovaných nádob s omáčkou a stočte. Skladujte občerstvení na chladném místě.
