Pečená kachna vždy navrhuje oslavu. A díky čokoládové omáčce bude chutnější. Rodina a přátelé budou potěšeni takovým zážitkem!
Je to nutné
- 1 kachna (1, 5 - 2 kg)
- 1 polévková lžíce. l. olivový olej
- 1 cibule
- 3 stonky celeru
- 1 polévková lžíce. l. piniové oříšky
- 2 mrkev
- 3 ks karafiát
- 1 polévková lžíce. l. rozinky
- 2 lžíce. l. mouka
- Bobkový list, sůl, pepř, petržel, červená paprika
- 1 a ¼ h. L. Sahara
- 1, 5 čl. l. cukrovinková čokoláda (neslazená)
- ¾ čl. ocet z bílého vína
- 2 lžíce. l. olivový olej
Instrukce
Krok 1
Připravte zeleninu: nakrájejte cibuli, celer a mrkev.
Krok 2
Opláchněte kachnu nakrájenou na 8 kusů, vložte do ní kohouta a duste do měkka, pravidelně podlívejte tukem.
Krok 3
Mezitím na olivovém oleji osmažte celer, cibuli, mrkev, dokud nezměkne.
Krok 4
Přidejte piniové oříšky, hřebíček, rozinky, bobkový list, mouku na zeleninu a nalijte půl sklenice octa. Pokračujte v vaření po dobu 2 minut.
Krok 5
Kachnu vyjměte z pekáče, přidejte k zelenině, nalijte ¼ šálku octa, dochuťte solí a pepřem a přiveďte k varu.
Krok 6
Snižte teplotu a vařte asi 30-40 minut.
Krok 7
U omáčky smíchejte čokoládu, cukr a vývar, který vám zbyl z dušené kachny. Dobře promíchejte.
Krok 8
Podáváme kachnu se zeleninou, předchutíme omáčkou a olivovým olejem. Ozdobte petrželkou a červenou paprikou.
