Churros jsou španělské výrobky z chouxového pečiva a smažené. Španělé podávají k snídani churros spolu s různými omáčkami. Uděláme churros s čokoládovou omáčkou.
Je to nutné
- Pro šest porcí:
- - 110 g másla;
- - 1, 25 sklenic mouky;
- - 1/4 šálku práškového cukru;
- - 2 vejce;
- - 1 čajová lžička mleté skořice;
- - slunečnicový olej.
- Pro omáčku:
- - 120 g tmavé čokolády;
- - 1/4 šálku mléka;
- - 1 st. lžíce másla a kukuřičného sirupu.
Instrukce
Krok 1
Nalijte 1,25 šálku vody do velkého kastrolu, přidejte máslo, vložte na střední teplotu, přiveďte k varu a odstavte. Přidejte mouku do vroucí vody s máslem, dobře promíchejte do hladka vařečkou. Těsto necháme 10 minut vychladnout. Poté přidávejte kuřecí vejce po jednom a po každém míchejte.
Krok 2
Naplňte hlubokou pánev slunečnicovým olejem do poloviny, zahřejte na 180 stupňů. Teplotu lze snadno zjistit - ponořte kostku chleba do másla, při 180 stupních zhnědne za 30 sekund.
Krok 3
Naplňte tryskovou stříkačku nebo sáček těstem. Těsto vymačkejte ze sáčku přímo do rozpáleného oleje a smažte asi 2-3 minuty. Smažené potraviny přeneste na papírové ubrousky, aby odtékaly veškeré tuky.
Krok 4
Nalijte skořici a práškový cukr do velké mísy, promíchejte, přidejte do této směsi churros a vařte.
Krok 5
Nyní je čas udělat čokoládovou omáčku. Vložte přísady omáčky do žáruvzdorné misky, vložte do vodní lázně, za občasného míchání vařte do hladka. Churros přeneste na servírovací talíř a okamžitě podávejte s omáčkou z horké čokolády.
