Bílé zelí je pro naše tělo velmi užitečné. Kromě cenných bílkovin obsahuje mnoho vitamínů a vlákniny, které zlepšují střevní motorické funkce a pomáhají vylučovat cholesterol z těla.
K přípravě dušeného zelí potřebujeme:
- 1 kg bílého zelí,
- 500 gr. vepřové maso s kostí
- černý pepř,
- 1 polévková lžíce. lžíci cukru
- 400 gr. červená rajčata nebo 100 gr. omáčka,
- 2 lžíce. lžíce pšeničné mouky,
- 50 gr. rozpuštěný tuk
- kopr a petržel,
- sůl,
- Bobkový list.
Metoda vaření
Vezmeme vidličku zelí, umyjeme ji, očistíme od vnějších poškozených a shnilých listů a rozdrobíme ji. Potom maso vezmeme, důkladně opláchneme, vložíme do kastrolu, naplníme dvěma hrnky vody a přivedeme k varu. Nyní přidejte nakrájené zelí na maso a vařte dalších 20 minut bez zavření víka. Poté přidejte koření a koření, zavřete víko a vařte v páře dalších 30 minut.
Vezměte rajčata, umyjte je, opařte je vroucí vodou, opatrně je oloupejte, nakrájejte na plátky a samostatně je vařte ve vlastní šťávě. Když je zelí do poloviny upečené, rajčata promícháme a spojíme s masem a zelím. Z tuku a mouky uděláme opečený dresink, který nalijeme do zelí s masem a za stálého míchání trochu povaříme. Chuť zelí se zlepší, když před podáváním stojí půl hodiny.
Hotové zelí vyložíme na talíře, ozdobíme bylinkami a podáváme.
