K pečení kartáče potřebujete velmi malou sadu produktů. Chcete-li získat křupavou pochoutku, musíte zvolit správný recept a nešetřit na oleji. Připravené křovinořezy lze skladovat několik dní, neuchovávají se a nezhoršují se.
Vaflové těsto
K přípravě tohoto typu křoví potřebujete speciální průchozí formu upevněnou na dlouhé tyči. Díky smažené těstě je pochoutka velmi jemná a drobivá. Ze stanoveného množství produktů se získá asi 400 g hotového kartáče.
Budete potřebovat:
- 1 sklenici pšeničné mouky;
- 2 vejce;
- 1 sklenici mléka;
- 30 g másla;
- 0,25 čajové lžičky sody;
- špetka vanilinu;
- 0,5 rostlinného oleje na smažení;
- moučkový cukr.
Vejce důkladně rozemlejte s vanilkou a moukou, přidejte mléko nebo vodu a předem prosátou mouku smíchanou se sódou bikarbónou. Nalijte rozpuštěné máslo a výsledné těsto dobře promíchejte. Nechte to působit půl hodiny a přikryjte je ručníkem.
Nalijte rafinovaný rostlinný olej do hrnce a zahřejte k varu. Snižte teplotu, pekáč ponořte do másla, nechejte ho zahřát a poté jej přeneste do nádoby s těstem. Ujistěte se, že forma je ponořena do těsta pouze k okrajům horní roviny, jinak nebude hotový kartáč odstraněn.
Přeneste pánev na pánev s máslem a položte ji tak, aby bylo těsto úplně namočené v tuku. Vařte několik minut. Když produkt zhnědne a začne sklouzávat z formy, opatrně jej přeneste na misku pokrytou papírovým ručníkem, který absorbuje přebytečný tuk. Abyste zabránili deformaci křoví, pomozte si vidličkou. Hotové křoví ochlaďte, velkoryse posypte práškovým cukrem a podávejte s čajem.
Štíty v domácím stylu
Budete potřebovat:
- 2 vejce;
- 1, 5 čl. lžíce cukru;
- 0,25 čajové lžičky sody;
- 0,25 čajové lžičky soli;
- 1 čajová lžička másla;
- 2 šálky mouky;
- 1 polévková lžíce. lžíce octa;
- rostlinný olej na smažení;
- moučkový cukr.
Vejce rozmačkejte s cukrem, máslem a solí, přidejte sódu a ocot. Po částech nalijte prosetou mouku a vypracujte těsto. Vložte ji do misky, přikryjte ručníkem a nechejte půl hodiny stát. Rozdělte těsto na 4 kousky a každý rozvalte na tenkou vrstvu. Těsto nakrájejte na proužky, stočte do spirál nebo je zavažte do mašle.
Přeneste rostlinný olej na pánev a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu. Pásky těsta jemně vložte do másla. Když se stanou zlatými a dorostou, jemně je vylovte vidličkou a položte na talíř vyložený papírovým ubrouskem. Nechte olej odtéct, kartáč přeneste na jiný talíř a posypte práškovým cukrem.
