Brusinkový a jablečný džem je velmi užitečný pro dospělé i děti, protože je bohatý na vitamíny a navíc má neobvyklou vynikající chuť. Není těžké to vařit, hlavní je dodržovat recept na jeho přípravu a dodržovat proporce.
Je to nutné
-
- 500 g brusinek;
- 500 g jablek;
- 1, 3 kg jablek;
- 1 sklenici vody.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li připravit brusinkový džem s jablky, roztřiďte zralé bobule, odstraňte stopku, zbytky sušených květů a jiné nečistoty a důkladně je opláchněte pod studenou vodou. Vezměte si kastrol, který je o něco větší než cedník, ve kterém budete blanšírovat bobule a jablka, nalijte jej do vody a přiveďte k varu. Poté vezměte malé porce brusinek, umístěte je do cedníku a každou část bobulí blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut. Výsledkem je, že hořkost spojená s chutí tohoto bobulí, nežádoucí pro džem, bude z brusinky odstraněna.
Krok 2
Opláchněte jablka určená na džem - je vhodné vzít plody odrůd "anýzu" nebo "Antonovskie", pak bude chuť džemu intenzivnější a originální a odstraňte z nich jádro. Vezměte nůž, nakrájejte jablka na tenké plátky silné asi 7-8 mm a po částech je blanšírujte stejným způsobem jako brusinky.
Krok 3
Vložte cukr do vody, ve které byly zbledlé bobule a jablka, a vařte cukrový sirup na vysokém ohni. Nezapomeňte, že během vaření je nutné jej neustále míchat, dokud se cukr zcela nerozpustí ve vodě - to je nutné, aby se nelepil na dno a sirup nevytvořil nepříjemnou žlutou barvu. Do připraveného horkého sirupu jemně vložte zbledlá jablka a brusinky a vařte džem, míchejte ho a odstraňte ho štěrbinovou lžící nebo lžící na mírném ohni asi 20 - 25 minut, dokud nebude vařená. Jeho nástup lze určit pomocí testu „kapky“- kapka hotového džemu na sirup, pečlivě nalita na suchý, čistý talíř, by se neměla šířit.
Krok 4
Zatímco se marmeláda ochladí, opláchněte skleněné nádoby a nechte je zaschnout. Vložte do nich vychlazený jablečný a brusinkový džem, zavřete sklenice předmytými suchými víčky a uložte na chladném tmavém místě.
