Navzdory skutečnosti, že knedlíky jsou považovány za pokrmy ukrajinské kuchyně, jsou mimo tuto zemi oblíbené a velmi oblíbené. Knedlíky se nazývají knedlíky sourozenci. Jsou připraveny s širokou škálou náplní: s tvarohem, bobulemi a ovocem, masem a zeleninou. Potěšte své domácí knedlíky bramborami.
Je to nutné
-
- 2 šálky mouky;
- ¾ sklenice studené vody;
- 200 g slaniny nebo sádla s masovou vrstvou;
- 2 cibule;
- 4 brambory;
- banda kopru;
- ¼ lžička soli.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li připravit těsto na knedlíky, prosejte dvě sklenice mouky spolu se špetkou soli do velké nádoby. Přidejte 150 ml studené vody a vypracujte těsto. Mělo by to být elastické a pružné. Těsto stočte do koule, zabalte do igelitu a nechte třicet minut v chladu.
Krok 2
K přípravě náplně brambory umyjte a oloupejte. Nakrájejte ho na velké plátky, vložte do hrnce, podlejte vodou a vařte do měkka. Před vařením dochuťte solí.
Krok 3
Nasekejte slaninu nebo vepřové sádlo na malé kousky. Umyjte kopr, osušte ho a jemně nakrájejte. Oloupejte dvě velké cibule, nakrájejte je nadrobno a opečte na pánvi se slaninou nebo slaninou. Uvařené brambory roztlačte na bramborovou kaši a přidejte část cibule opečené se slaninou, nasekaný kopr. Plnku dobře promíchejte do hladka.
Krok 4
Posypte mouku moukou a vychlaďte vychlazené těsto co nejtenčí. Sklenicí nebo kulatou formou vyřízněte z vrstvy těsta kruhy. Do středu každého položte bramborovou náplň, okraje potřete vodou, vytvarujte knedlíky, slepě a pevně sevřete. To musí být provedeno velmi opatrně, jinak náplň během procesu vaření jednoduše vypadne.
Krok 5
Vařte vodu ve velkém kastrolu a dochuťte solením. Knedlíky ponořte do malých dávek do vroucí vody, trochu snižte teplotu a vařte 5-7 minut. Podáváme s rozpuštěnou slaninou, smaženou cibulkou a koprem.
